Tonic Photo Studios, LLC / Výber fotografa / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 6 až 8 porcií kurčaťa
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 810 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 90g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií kurčiat | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 810 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 58% |
| Nasýtený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 887 mg | 39% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 2% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 90 g | |
| Vápnik 58 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Metóda začína ochutením celého kurča s dobrou zmesou bylín a korenia. Marinovanie cez noc pomáha vylúhovať chuť a citlivosť kura.
Celé kurčatá sa dajú kúpiť vo väčšine oblastí za menej ako 1 dolár na libru, takže si robia ekonomické jedlo. A tento recept je jednoduchý ako koláč, takže máte situáciu obojstranne výhodnú.
prísady
- 1 (4 až 6 libier) celé kurča
- 3 čajové lyžičky hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky sladkej maďarskej papriky
- 2 lyžičky košer soli
- 1 lyžička cibule
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu (drveného medzi dlaňami)
- 1/2 čajovej lyžičky mleté nové korenie
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kajaku alebo chipotle korenia alebo podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- Dodatočná soľ do dutiny
- 1 stredne silná cibuľa (olúpaná a štvrtá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Z kurčaťa odstráňte všetky droby a orežte špičky krídla. Zmrazte ich na iné účely alebo zlikvidujte. Kura dôkladne umyte zvnútra aj zvonka v studenej vode. Osušte pomocou papierových utierok.
Našľahajte hnedý cukor, papriku, soľ, cibuľový prášok, cesnakový prášok, tymián, nové korenie, kajenské korenie alebo korenie z chipotle a čierne korenie, kým sa skombinujú.
Túto zmes posypte vonkajším povrchom kurča a dutinu osolte.
Ochutené kurča vložte do uzatvárateľného vrecka alebo ho zabaľte do dvoch vrstiev plastového obalu.
Chladte 4 až 6 hodín alebo cez noc (pozri poznámky).
Vyhrievajte rúru na 350 ° F. Pečte pekáč s fóliou, lesklou stranou nahor. Vložte panvicu do vane.
Vložte kuracie prsia stranou hore (pozri poznámku) do stojana s V.
Prepichnite vnútro dutiny vtáka na 4 alebo 5 miestach, aby para mohla preniknúť.
Vyplňte dutinu cibuľou. Pečte 2 hodiny, alebo kým teplomer s okamžitým odčítaním nedosiahne 165 ° F, keď sa vloží do najhrubšej časti mäsa (nedotýka sa kosti).
Pred rezbárstvom nechajte kura 15 minút odpočívať.
Zložte cibuľu z dutiny. Vyrezávajte a podávajte.
Poznámky: Ak nemáte čas čakať na marinovanie, kura bude v poriadku, ak ho ihneď po varení ihneď uvaríte. Ak prezentácia nie je problémom, zvážte pečenie kuracieho prsia stranou nadol. To umožňuje, aby všetky šťavy odkvapkali do materského mäsa, čím sa získa vlhší výsledok.
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- večera
- americký
- spadnúť
