VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 887 | kalórií |
| 37g | tuk |
| 62g | sacharidy |
| 80g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 887 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 48% |
| Nasýtený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 1540 mg | 67% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 62 g | 22% |
| Vláknina 10g | 36% |
| Proteín 80g | |
| Vápnik 397 mg | 31% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento rýchly a ľahký recept na rezance s vyprážaným mäsom pochádza od pouličných predajcov z Bangkoku. Lahodný rezancový recept, ktorý odhaľuje čínsky vplyv pri výbere rezancov: čerstvé rezance z dlhej pšenice (lo mein alebo shanghajské rezance dobre fungujú). Dokonca aj vaše deti budú milovať tento chutný rezancový recept - nezabudnite na ne nechať čakanku.
prísady
- 2 vykostené kuracie prsia (nakrájané na malé kúsky alebo prúžky)
- 1 lyžička. koreňový prášok (alebo kukuričný škrob)
- 3 lyžice. sójová omáčka (rozpustením koreňového alebo kukuričného škrobu zamiešaním prášku do omáčky)
- 1 balenie čerstvých pšeničných rezancov (hrubší typ Šanghaj alebo Low Mein dobre fungujú)
- 1/2 až 1 šálka huby shiitake (nakrájané na plátky)
- 1 pohárik brokolice
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 galaxál s rozmerom 1 palec (alebo zázvor, strúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky)
- 4 jarné cibule (nakrájané na 2 až 3 palce dĺžky)
- 1/2 pohára koriandra
- 1/2 šálky čerstvých listov bazalky (zhruba nasekané, ak sú veľké)
- 2 šálky klíčkov fazule
- Voliteľné: 1 červená paprika (jemne nakrájaná)
- 2 až 3 lyžice. olej (na smaženie)
- Ozdoba: 1 kľúčové vápno (alebo bežné vápno, krájané)
- Obloha: Thajská červená chilli omáčka
- Pre omáčku Stir-Fry:
- 4 lyžice. ustrice
- 1 polievková lyžica. rybacia omáčka
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1 lyžička. Tmavá sójová omáčka
- 2 haldy lyžičky. škvrnitý škrob (alebo kukuričný škrob, rozpustený v 1/2 šálky vody)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V miske skombinujte kuracie kúsky so zmesou koreňov alebo kukuričného škrobu / sójovej omáčky.
Olej umiestnite na wok alebo veľkú panvicu na stredné až vysoké teplo. Keď je horúci, pridajte cesnak, galangal (alebo zázvor), chilli (ak sa používa), šampiňóny a kurča (spolu s marinádou sójovej omáčky). Smažte niekoľko minút, alebo kým nie je kuracie mäso uvarené.
Pridajte jarnú cibuľu a brokolicu a pokračujte v miešaní ďalšiu minútu. Ak je wok / panvica príliš suchá, opäť do nej vložte trochu vlhkosti.
Pridajte omáčku na vyprážanie. Jemne zastrúhajte a otáčajte rezance podľa potreby dvoma veľkými drevenými lyžičkami (lopatky v ázijskom štýle alebo lopaty) to dobre fungujú). Pokračujte, až kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané, omáčka nie je rovnomerne rozložená a rezance sú mäkké - 2 až 3 minúty (čerstvé rezance netrvá dlho).
Pridajte fazuľové klíčky (klíčky fazule by si mali zachovať svoju krehkosť, takže ich iba zamiešajte). Vypnite teplo.
Test chuti na soľ. Ak to nie je dosť slané, pridajte trochu viac rybej omáčky (1 polievková lyžica) a zamiešajte. Ak je príliš slaná pre svoju chuť, pridajte 1 polievkovú lyžicu. limetovej šťavy.
Posypte čerstvými bylinkami (bazalkou a koriandrom) a ešte stále horúcou časťou rozložte priamo z wok alebo panvice. Podávame s thajskou chilli omáčkou a nakrájané limety (na stlačenie rezancov) na boku.
Užite si to!
Tipy
Tip na varenie: Pri ázijskom varení táto zmes pôsobí ako druh marinády, takže sa uistite, že je mäso dôkladne včlenené do zmesi sójovej omáčky. Nechajte ho sedieť pri príprave všetkých ostatných zložiek.
Tip na vyprážanie: Ak je wok / panvica príliš suchá, pridajte trochu vína na varenie, sherry, kurací vývar alebo vodu 1 polievková lyžica. naraz, aby sa ingrediencie pekne vyprážali.
Značky receptov:
- huba
- večera
- thai
- rodinná večera
