Prekvapivo chutné !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 20 oz.
Aký to má zmysel?
Na mojom dvore je strom kdoule. Bola vysadená dlho predtým, ako som dorazila, a teraz na jeseň je ovocie krásne plné a žlté a bez škvŕn bez pesticídov.
Surový dule NIE JE chutný. Varené je iný príbeh. Ako omáčka na mäso alebo džem je to potešenie zo starého sveta! Tak prečo tento džús recept používa horké surové ovocie? Dva dôvody. Najskôr sa mi páči výzva na vytvorenie skvelej chuti z nemožných potravín. Urobil som to s pšeničnou trávou a cesnakom, takže možno to zvládnem s kdoulom! Po druhé, je to skvelá príležitosť zamávať vlajkou o dôležitosti surového jedla v našej strave. Živiny v surovom ovocí a zelenine nenájdete nikde inde - nie v tých najlepších doplnkoch, v ničom vo fľašiach alebo v konzervách, dokonca ani v najlepšom domácom jedle. Odhaduje sa, že pri varení, spracovaní alebo skladovaní čerstvých potravín sa stratí až 100% enzýmov a 50% fytonutrientov.
Dobre, vyjadril som sa. Takže teraz poďme hovoriť o kdoule. Domorodec pochádzajúci z Malej Ázie bol kedysi populárnym ovocím, ale v modernej dobe zaujal zadné sedadlo. Považuje sa príliš tvrdý a koláč na jesť surové, ale pri varení kdoule začervená, zjemní a sladí s vôňou kvetinového ovocia. Verí sa, že kdoule, nie jablko, bolo zakázaným ovocím rajskej záhrady. Grécka mytológia spája dule s Afroditou, bohyňou lásky, a mnohí veria, že zlaté jablko, ktoré jej dostala Paríž, bolo dule. Ďalšou vecou, ktorá sa deje, je veľa prírodného pektínu, ktorý v niektorých druhoch ovocia zahusťuje džemy a želé.
Mäkký kdoule je zhnitý kdoule, preto ich kupujte tvrdo. Kdoule by malo byť žlté a malo by sa cítiť ťažké a pevné bez modrín.
Aktualizácia prieskumu
Ako si viete predstaviť, kdoule ešte nie je dostatočne preštudované, ale medzi tradičné medicínske použitia patrí prášok, extrakt alebo čaj na tráviace poruchy vrátane bolesti žalúdka a čriev, ako aj hnačky. Kdoule sa tiež používa na kašeľ.
Výživové výhody
Dule je ovocie s nízkym obsahom kalórií s viac antioxidantmi ako jablká alebo hrušky. Kdoule sú bohaté na vlákninu a drviny v buničine sú zložené z adstringentných zlúčenín známych ako katechín a epikatechín, o ktorých je známe, že chránia hrubé črevo pred toxínmi a chemikáliami spôsobujúcimi rakovinu. Ostatné zlúčeniny v kdoule pomáhajú znižovať zlé hladiny (LDL) cholesterolu. Má niekoľko fenolových zlúčenín a éterických olejov, ktoré dodávajú dule jeho jedinečnú vôňu. Zrelý kdoule je skvelým zdrojom vitamínu B a C, ako aj minerálov meď, železo, draslík a horčík. Aj keď to ešte nie je presvedčivo študované, má kdoule podobne ako hrušky antialergické a protizápalové vlastnosti.
prísady
- Úspech! Toto je naozaj skvelý recept na ochutnávku kdoule!
- 1 kdoule
- 1 klin čerstvý citrón
- 1 Oranžová
- 1 Apple
- 1 šálka čerstvej kocky tekvice
- Škorica škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Šťavu alebo smoothie celý kdoule, tekvica, citrón a jablko - koža, koža a všetko! Nemám šťavu alebo smoothie pomarančovej kôry - môžete to urobiť, ale je to príliš horké na môj vkus!
Značky receptov:
- dule
- nápoj
- americký
- zmes / proces
