Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absint je liehovina s príchuťou anízu, ktorá bola pôvodne dokázaná 136 a bola vyrobená z veľkého paliny. Spravidla sa vyrába destiláciou destilátov s neutrálnym zrnom s bylinkami, najmä anízom, florentským feniklom a veľkým palinou. Používajú sa aj iné bylinky, ako napríklad koreň angelica, koriander, listy dittany, yzop, borievka, muškátový oriešok, melissa, aníz hviezda, sladká vlajka a veronica.
Farba destilátu je číra a často sa plní do fliaš v štýle známom ako Blanche alebo la Bleue alebo ako svetlozelená. Zafarbenie sa pridáva buď chlorofylom zo máčacích bylín, ako je yzop, melissa a drobná palina, v lúhu alebo pridaním umelého zafarbenia. Ostatné absinty sú k dispozícii v červenej alebo modrej farbe.
Absint v histórii
Tento mocný likér bol v mnohých krajinách zakázaný niekoľko rokov po viacerých prípadoch škodlivých účinkov a dokonca aj úmrtí jeho konzumentov alkoholu, z ktorých väčšina bola spôsobená nadmerným pôžitkom zeleného ducha. Od roku 95, kedy bol v roku 2007 v Spojených štátoch zrušený zákaz absintov, bolo vydaných veľa značiek s nižšou úrovňou thujónu. Počas zákazov sa stali populárnymi domáce súpravy absintov, toto však môže byť nebezpečné. Napríklad priveľa paliny alebo extrakt z paliny môže byť jedovatý.
V priebehu času existovalo množstvo slávnych absintových konzumentov alkoholu, najmä medzi umelcami a inými tvorcami v 19. storočí. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway a Oscar Wilde urobili tento zoznam a absint sa často našiel alebo ovplyvnil ich prácu. Pravdepodobne najznámejším absintovým imbiberom bol Vincent Van Gogh, ktorý ho pil celé roky (pravdepodobne na ňom závislý), namaľoval zátišie absintov a niektorí sa domnievajú, že bol pod jeho vplyvom, keď si uťal ucho.
Absinthe Facts
- Absinthe značky rozsah obsahu alkoholu, aj keď nájdete len zriedka nájdete pod 90 dôkaz. Väčšina absintov spadá do rozsahu 90-148 dôkazov (45-74% ABV). Abisant, Anisette, Pernod a Herbsaint sa často používajú ako náhrada absintu v receptoch na kokteily. Absinthe je bežne klasifikovaný ako likér, neobsahuje však žiadny cukor a je vlastne likérom. Absinthe je tiež známy ako absinth a 'green fairy.La Fee Absinthe
Pitie Absint
Neodporúča sa piť absinto rovne kvôli jeho účinnosti a štipľavej chuti. Považujte za spravodlivé varovanie, že ak urobíte priamu snímku absintu, deň alebo dva nemusíte ochutnať nič iné.
Lepším spôsobom, ako piť absint, je použiť prípravok, ktorý sa často nazýva absintový rituál. Ide o oveľa citlivejšiu možnosť, ktorá zahŕňa vodu, kocku cukru a špeciálne navrhnuté lyžice a poháre.
Absinthe Koktaily
K dispozícii je veľa vynikajúcich absintových kokteilov. Pri miešaní s absintom je dôležité pamätať na to, že aníz je silnou príchuťou a odporúča sa zmerať jeho podiel podľa receptu. Nezabudnite tiež riadne vyčistiť všetky náradie, ktoré obsahovalo absinty, pretože chuť a vôňa môžu zostať nejaký čas a pociťovať iné nápoje, ktoré neobsahujú absint.
