Cladia Totir / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 misiek (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 759 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 117g | sacharidy |
| 45g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 misiek (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 759 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| Sodík 552 mg | 24% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 117 g | 43% |
| Vláknina 33g | 120% |
| Proteín 45g | |
| Vápnik 336 mg | 26% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto fazuľová polievka je hračkou, ktorá sa dá vyhodiť spolu s niekoľkými druhmi konzervovaných fazúľ, nejakou klobásou a základnými prísadami. Je to vynikajúca polievka na deň snehu a je univerzálna.
Nemusíte dodržiavať recept; používať rôzne druhy fazule alebo meniť zeleninu a chuťové prísady. Čierna fazuľa alebo fazuľa pinto sú tiež dobrou voľbou pre polievku. Cícer je vynikajúcou voľbou pre ďalšiu štruktúru. Pridajte šálku čerstvého alebo mrazeného nasekaného kapusta, špenátu, escarole alebo švajčiarskeho mangoldu, aby ste získali nejaké ďalšie farby a živiny. Alebo pridajte 1/2 šálky do 1 šálky nakrájaných zemiakov alebo rutabaga spolu s mrkvou. Ak sa vám vo vašich polievkach páči paradajková príchuť, pridajte malú plechovku paradajkovej omáčky alebo 14, 5-uncovú plechovku z nakrájaných paradajok.
Podávajte túto lahodnú fazuľovú polievku s horúcim pečeným kukuričným chlebom pre výdatné rodinné jedlo.
prísady
- 1 stredná cibuľa
- 2 mrkvy (malé)
- 1 červená paprika (alebo žltá, oranžová alebo zelená)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo časti masla)
- 1/2 šálky zeleru (nakrájané na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 12 oz údená klobása (napr. Kielbasa, andouille alebo kuracia klobása)
- 1/2 šálky detskej lima (mrazené)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 4 šálky kuracieho mäsa
- 1 (15-unca) môže vyniknúť severná fazuľa (vysušená a opláchnutá)
- 1 (15-uncová) fazuľa námorníctva (vysušená a opláchnutá)
- 1 (15-unca) môžu malé červené fazule (vypustené a opláchnuté)
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájanej na sekanie)
- Voliteľné: Ochutené krutóny
Kroky, ako to dosiahnuť
Cibuľu olúpeme a nahrubo nasekáme.
Ošúpajte mrkvu.
Papriku nakrájajte na polovicu pozdĺžne; odstráňte semená a rebrá. Nakrájajte na kocky s veľkosťou 1/4 palca.
Zahrejte olivový olej v zásobnej nádrži alebo v holandskej peci na mierne teplo. Pridajte cibuľu a dusíme asi 3 minúty.
Pridajte mrkvu, papriku, zeler, mletý cesnak a klobásu; varte ešte 2 minúty. Ak je klobása mastná, vypustite prebytočný tuk.
Pridajte lima fazuľa, soľ, korenie, bazalka a kurací vývar. Nechajte variť na stredne vysokej teplote; znížte teplo na nízku teplotu, prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút.
Pridajte vysušenú a opláchnutú fazuľu; dusíme odkryté asi o 10 minút dlhšie.
Rozmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a lyžicu na servírované jedlá. Ak je to potrebné, najlepšie porcie so skúsenými krutónmi.
Podávajte s kukuričným chlebom alebo chrumkavým droždím.
Tip
- Polievku je možné variť aj v hrnci s krúpym. Ak si chcete na chvíľu užívať deň, choďte do toho a pomiešajte dusenú zeleninu, klobásu a zostávajúce ingrediencie v pomalom sporáku. Položte ju na nízku a nechajte ju variť asi 4 až 6 hodín, alebo kým nebude zelenina jemná. Prídete domov k príjemnej horúcej fazuľovej polievke.
Značky receptov:
- Fazuľa Lima
- fazuľová polievka s klobásou
- predjedlo
- južné
