David Bishop Inc./Getty Images
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 930 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 180g | sacharidy |
| 42g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 930 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 141 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 180 g | 66% |
| Vláknina 32g | 114% |
| Proteín 42g | |
| Vápnik 324 mg | 25% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto ľahká karibská ryža a fazuľa je vyrobená zo skúsených čiernych fazúľ s červenou a zelenou paprikou. Ak potrebujete rýchle a ľahké jedlo bez mäsa, je to vynikajúca voľba. Ak používate rastlinný vývar (alebo vodu) ako v recepte, budete mať vegetariánske a vegánske jedlo, ktoré je kompletným proteínom.
Tradične sa ryža a fazuľa v Karibiku nazývali hráškom a ryžou, ale hrach sa vždy odvolával na akýkoľvek druh strukoviny, vrátane fazule. Je to klasické jedlo, ktoré si môžete vychutnať na nedeľný obed, kde slúži ako príloha k dusenému mäsu alebo morským plodom.
Konzervované čierne fazule sa používajú pre pohodlie. Veľa cesnaku, trochu mletého kmeňa, oregano a pomlčka tabascoovej omáčky dávajú fazuľám chuť na ostrove. V kombinácii s ryžou vytvára táto kombinácia uspokojivú večeru. Pridajte jednoduchý hodený šalát a trochu teplého chrumkavého chleba, aby ste urobili atraktívne a kompletné jedlo.
prísady
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 malá cibuľa (nakrájaná)
- 1/2 šálky praženej červenej papriky (nakrájané na plátky)
- 1/2 zeleného korenia (tenké plátky)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 plechovky čiernej fazule (každá 15 až 16 oz; opláchnuté a vypustené)
- 2 polievkové lyžice bieleho octu (alebo octu z jablčného muštu)
- 4 pomlčky Tabasco
- 1/2 šálku zeleninového vývaru (alebo kuracieho vývaru alebo vody)
- 1 čajová lyžička rasce
- 2 lyžičky oregana
- soľ podľa chuti
- čierne korenie, podľa chuti
- 3 šálky varenej bielej ryže
- Voliteľná obloha: nasekané čerstvé koriandry
- Voliteľná obloha: plátky zelenej cibule
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici alebo na panvici sa rastlinný olej zohrieva na stredné teplo. Pridajte nasekanú cibuľu s červenou a zelenou paprikou. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu.
Pridajte čierne fazule, ocot, Tabasco a 1/2 šálky vývaru alebo vody.
Priviesť do varu; znížte teplo na nízku teplotu, zakryte a nechajte pôsobiť 5 minút.
Skontrolujte a pridajte viac vody alebo vývaru, ak je to potrebné na udržanie vlhkosti fazule.
Miešajte do varenej ryže, rasce a oregana; teplo cez. Ochutnajte a upravte korenie.
Fazuľa a ryža preneste na servírovací tanier.
Fazuľu a ryžu ozdobíme nasekanou čerstvou koriandrom alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.
Podávame s ďalšou omáčkou Tabasco a užívajte si.
Tipy
- Fazuľa sa môže tiež podávať na horúcej varenej ryži, ak si ju neželáte uchovávať oddelene. Pre ešte rýchlejšiu prípravu v mikrovlnnej rúre dva balenia „pripravenej ryže“ podľa pokynov na obaloch. Pridajte do zmesi fazule a premiešajte, aby ste zmiešali ingrediencie. Na varenú ryžu a fazuľu vylisujte vápno, aby sa trochu pikantná sladkosť (a dodatočná príchuť ostrova).Všetky zvyšky do dvoch hodín po varení odvážte. Spotrebujte do troch až štyroch dní. Ak chcete zostať zvyšky dlhšie, zmrazte ich vo vzduchotesnej nádobe alebo plastovom mraziacom vrecku. Pre najlepšiu kvalitu použite do štyroch až šiestich mesiacov.
Variácie receptov
- Vymeňte biely alebo jablčný ocot za ocot s červeným vínom. Ak chcete, môžete začať so sušenými čiernymi fazuľami. Pred pridaním do receptu ich budete musieť namočiť a uvariť. Nahraďte rastlinný olej kokosovým olejom a získajte trochu autentickejšiu ostrovnú chuť. Možno budete musieť mierne upraviť teplotu varenia. Môžu sa nahradiť iné druhy konzervovaných fazúľ, vrátane červenej fazule, fazule pinto alebo obličky.
Značky receptov:
- ryža
- entrée
- karibský
- cookout
