obrázky dowell / Getty
Slávny likér Du Kang je vysoko hodnotený v kultúre čínskych likérov. Vyznačuje sa svetložltým, takmer priehľadným vzhľadom, horúcou a hladkou chuťou a dlhodobým alkoholovým účinkom. Du Kang je veľmi obľúbený likér a ľudia radi hovoria o jeho vzniku. Tu je legenda o tom, ako Du Kang vznikol, ako napísal Ronghe Yu.
Legenda o Du Kang
Hovorilo sa, že kedysi bolo dieťa menom Du Kang, ktoré žilo v starobylej dynastii Zhou (1104 - 221 pred Kr.). Narodil sa v rodine úradníkov, ale nanešťastie jeho rodina bola zapojená do trestných činov. Na jednom mieste cisár zabil všetkých členov jeho rodiny, s výnimkou Du Kanga a jeho strýka. Pár utiekol na vzdialené miesto, aby sa skryl pred cisárskym súdom. Osamelí a bez priateľov alebo rodiny boli nútení žobrať o jedlo.
Nakoniec prišli na pusté miesto zvané Ru Yang, kde sa rozhodli usadiť sa pri fontáne v horách. Majiteľ pozemkov ich nanešťastie objavil. Najprv na ne hodil kameňmi. Neskôr trval na tom, že pre neho prídu pracovať, aby kompenzovali obsadenie jeho krajiny a spálenie ohňa v noci. Napriek pracovnému dňu a noci pre prenajímateľa dostali Du Kang a jeho strýko len veľmi malé jedlo.
Du Kang miloval svojho strýka draho. Keď si uvedomil, že jeho strýko nikdy nedostáva dostatok jedla, rozhodol sa trochu zachrániť zo svojej strany a tajne ho skryť v otvore stromu. Myslel si, že prekvapí svojho strýka. Keď však strýko uvidel bledú tvár svojho synovca, mal podozrenie na trávenie. Dal dieťaťu nejaký kvas, ktorý sa v tom čase považoval za liek na zažívacie ťažkosti. Dieťa, Du Kang, samozrejme dobre vedela, že nie je chorý, iba bledý hladom. Namiesto toho, aby prehltol ferment, jednoducho ho hodil do diery stromu.
O chvíľu neskôr šiel Du Kang a jeho strýko pomôcť s úrodou majiteľa. Keď sa vrátili o niekoľko týždňov neskôr, nastala zázračná premena. Prvú vec, ktorú si všimli, bol voňavý zápach, ktorý vysledovali po dieru stromu. Strýko siahol dovnútra a vytiahol kúsok niečo lepkavého, ako chlieb z prosa, ktorý obvykle jedli. Ferment sa tak stal po tom, čo pršalo. Strýko sa dotkol láskavosti jeho synovca. Du Kang bol ešte viac vzrušený žltkastou tekutinou, ktorá vytekala z jedla. Ochutnal to a zistil, že je úžasné piť. Strýko a Du Kang ponúkli tekutinu ľuďom v okolí. Nakoniec otvorili dielňu na výrobu likéru fermentáciou napareného práškového prosa vodou. Likér bol pomenovaný po svojom vynálezcovi Du Kangovi.
Chuť a použitie likéru Du Kang
Najlepšie miesto, kde si môžete prečítať legendu o tom, ako sa vymyslel slávny likér, bolo sedieť a mať chuť, pričom likér sa samozrejme podáva v pekných fľašiach, ako sa vyberie z otvoru v strome. V mnohých reštauráciách nájdete cenovú ponuku na stene prevzatú od známeho čínskeho generála Cao Cao a básnika: „Aký je liek na môj smútok? Samozrejme, je to Du Kang!“
Dnes si ľudia vážia Du Kang pre jeho historickú slávu a primeranú cenu. V posledných rokoch došlo v Číne k trendu konzumácie alkoholických nápojov s miernejšou cenou a dokonca nealkoholických nápojov pri oficiálnych príležitostiach. Napriek tomu je Du Kang vždy vítaným doplnkom na súkromných večierkoch, počas festivalov a pre tých, ktorí majú radi silné likéry s hladinou alkoholu vyššou ako 50 F. Du Kang je obzvlášť populárny v severnej Číne, kde si ľudia užívajú ďalšie teplo z silný likér.
Zaujímavosti
- Číňania nepijú studené víno ani do nápojov nevkladajú ľad. Veria, že teplé vína zlepšujú krvný obeh a pomáhajú tráveniu. Radšej pijú víno rovno a nemiešajú sa v nápoji. V Číne neexistuje zvyk koktailov pred večerou. Vo všeobecnosti uprednostňujú víno s dobrým jedlom.
