Judd Pilossof / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 440 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 440 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 897 mg | 39% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 7g | 25% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 121 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Podávajte toto svieže dusené hovädzie mäso s krehkými rohlíkmi alebo sušienkami na výdatné rodinné jedlo. Jačmeň a zelenina z neho robia vynikajúci, teplý guláš pre každodenné rodinné jedlo.
Dusená zelenina obsahuje širokú škálu zeleniny vrátane húb, vodnice, mrkvy a zemiakov. Pridajte mrazený hrášok tesne pred tým, ako je guláš pripravený. Neváhajte znížiť zeleninu alebo ju zmeniť tak, aby odrážala vkus vašej rodiny. Pridajte do kuracieho mäsa nejaké nakrájané rutabágy namiesto tuřín, alebo spolu s mrkvou pár pastinákov. Fazuľa Lima je ďalšou vynikajúcou voľbou alebo namiesto mrazeného hrachu pridáva kombinovanú zeleninovú kombináciu.
Na vyváženú večeru podávajte guláš s chrumkavým francúzskym chlebom alebo vločkovými sušienkami spolu so šalátom alebo čerstvými nakrájanými uhorkami a paradajkami.
prísady
- 4 plátky slaniny (nakrájané na kocky)
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 1/2 libier hovädzie skľučovadlo (chudé dusené hovädzie mäso, nakrájané na malé kúsky)
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 8 oz huby (nakrájané na plátky)
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 6 šálok hovädzieho dobytka
- 1 bobkový list
- 1/3 šálky jačmeňa s perlami
- 2 šálky mrkvy (nakrájané na plátky)
- 2 poháre vodnice (nakrájané na kocky)
- 1 veľký zemiak (nakrájaný na kocky)
- 1 šálka zeleného hrášku (mrazený, rozmrazený)
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 polievkové lyžice studenej vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Slaninu varte na stredne nízkej teplote vo veľkej nádobe alebo v holandskej peci, až kým nie sú takmer krehké.
Kusy duseného hovädzieho mäsa vyhoďte múkou, soľou a korením. Pridajte hovädzie mäso do slaninovej zmesi a varte asi 3 minúty, za stáleho miešania.
Pridajte olivový olej spolu s hubami, zelerom a cibuľou. Varte na miernom ohni, často miešajte, kým cibuľa nie je priesvitná a hovädzie mäso pekne nehnedne.
Pridajte hovädzie mäso a bobkový list a privarte ho k vysokej teplote. Panvicu prikryte, znížte teplotu na nízku teplotu a duste 45 minút.
Pridajte jačmeň, mrkvu a repu. Znížte teplotu na minimum. Zakryte a nechajte pôsobiť 25 minút.
Pridajte zemiaky a dusíme asi 25 minút dlhšie, alebo kým nebude zelenina a mäso krehké.
Pridajte rozmrazený hrášok do duseného mäsa a varte asi 10 minút dlhšie.
Na zahustenie duseného mäsa kombinujte 2 polievkové lyžice múky s 2 polievkovými lyžicami studenej vody. Šľahajte do hladka. Múku premiešajte do duseného mäsa. Pokračujte vo varení, kým nezhoustne, za stáleho miešania.
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Sušené bobkové listy sú častým doplnkom jedál, ako sú dusené mäso, polievky a dusené mäso. Možno si nevšimnete žiadnu zvláštnu chuť, ale pridajú jemné, komplexné korenie spolu s inými bylinkami a korením. Kým čerstvé bylinky sú takmer vždy tou najlepšou voľbou, bobkové listy sú výnimkou. Čerstvé bobkové listy pochádzajú z rôznych odrôd stromu a ich silná chuť môže jedlo premôcť.
Značky receptov:
- fazuľa
- večera
- južné
- spadnúť
