Christine Glade / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
Akonáhle ste objavili cesnak stvol pesto, budete závislý. Je to jedna z mála vecí, ktorú celá rodina miluje, a uprednostnia ju pred obyčajným bazalkovým pestom. Chutí lepšie a nie je hnedá ako bazalka. Zmrazte tonu alebo ju vložte do malých sklenených konzervárenských nádob. Ak to zabudnete ráno, môžete ho rýchlo rozmraziť umiestnením vedľa veľkého hrnca na ohrev vody na cestoviny alebo priamo na ploché viečko.
Cesnakové stonky sú dlhé kučeravé stonky, ktoré rastú z tvrdého hrdla cesnaku. Zvyčajne ich odrezávate na jar, keď sa skrútili, takže energia rastliny môže viesť k výrobe väčších hláv cesnaku.
Uvedené zložky sú približné a mali by byť upravené podľa chuti.
prísady
- 10 až 12 veľkých cesnakových stôp (vybratá cibuľka, nakrájaná na kúsky 1/2 palca)
- 1/2 šálky borovicových orechov (alebo vlašských orechov)
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky Košerovej soli
- 1/2 až 1 šálka olivového oleja (dobrá kvalita)
- 1/2 až 1 šálka parmezánu (strúhaný)
- Voliteľné: 1 šálka lístkov bazalky (suché, ľahko zabalené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do veľkej misky kuchynského robota pridajte 10 až 12 cesnakových stôp, 1 šálka bazalky a 1/4 až 1/2 lyžičky Kosherovej soli.
Začnite pomaly a pomaly pridávajte 1/2 až 1 šálku olivového oleja.
Prestaňte spracovávať a zoškrabajte gumené špachtle po stranách misy.
Keď sa dosiahne hladká pasta, pridajte 1/2 až 1 šálku parmezánu a spracujte, kým sa úplne nezmieša.
Zastavte spracovanie a pridajte 1/2 šálky borovicových orechov (alebo vlašských orechov).
Pulzný procesor, až kým matice nie sú zhruba nasekané a úplne premiešané. To dáva pestu skvelú textúru.
Tipy
- Pred zavretím veka použite vzduchotesnú nádobu a zakryte ju tenkou vrstvou olivového oleja. Pesto bude uchovávať, ak je chladený, týždeň alebo dva. Škorpión cesnaku stvol pesto do zásobníkov na kocky ľadu. Akonáhle sú kocky zmrazené, vyberte ich a preneste do plastového vrecka na mrazničky.
Návrhy na doručovanie
Zapekajte klobásu, kurča alebo rybu a podávajte s cestovinami a cesnakovým strapovým pestom.
Čerstvý syr ricotta rozotrite na opečenej bagete a zakryte cesnakovým strapovým pestom.
Namiesto majonézy používajte cesnakový steak pesto na sendvičoch.
Pridajte polievky, cestovinové omáčky alebo dusené mäso z kukurice steak scape pesto pre vynikajúcu bohatú chuť.
Pridajte ďalší olivový olej, aby ste zúžili pestu a pokvapkajte paradajkami a mozzarellou.
Značky receptov:
- pesto
- americký
- jar
- okoreneniu
