Smrek / Petrina Verma Sarkar
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 796 | kalórií |
| 48g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 70g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 796 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 48 g | 61% |
| Nasýtený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 283381 mg | 12.321% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 70g | |
| Vápnik 343 mg | 26% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Z Tamilnadu v južnej Indii je kurča Chettinad ohnivým karí. Neexistuje žiadny dôvod, prečo nemôžete znížiť čili tak, aby vyhovovali vášmu podnebí. Zatiaľ čo kura Chettinad ide dokonale s omáčkou Dosa alebo Appams, chutí rovnako dobre s paratami (vyprážaný indický plochý chlieb) a dokonca aj obyčajnou ryžou.
prísady
- 1 lyžica maku
- 1 čajová lyžička semien koriandra
- 1 čajová lyžička semien rasca
- 1 semeno lyžičky anízu / feniklu
- 3 červené chilli papričky (suché)
- 1 škorica (1 palec)
- 2 kardamónové struky
- 3 strúčiky
- 1/2 šálky kokosu (strúhaný)
- 2 čajové lyžičky zázvorovej pasty
- 2 čajové lyžičky cesnakovej pasty
- 2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo slnečnice, repky alebo ghí)
- 10 až 15 kari listov
- 2 veľké cibule (krájané jemne)
- 1 badyán
- 2 paradajky (nasekané v poriadku)
- Voliteľné: 1 čajová lyžička chilli
- 1 kilogram kuracieho mäsa (celé kuracie mäso nakrájané na kúsky alebo kúsky nôh alebo prsníkov)
- Soľ (podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky limetkovej šťavy
- Ozdoba: nasekané koriandrové listy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zohrejte ťažkú panvicu alebo panvicu na strednom ohni a opečte mak, koriander, rasce a fenikel, sušte červené papriky, škoricu, kardamón, klinčeky a kokos po dobu 3 až 4 minút. Odstráňte z plameňa a nechajte vychladnúť. Zmes sa zomelie na hrubý prášok v čistom a suchom mlynčeku na kávu.
Zmiešajte zázvorové a cesnakové pasty s týmto práškom a nechajte ich stranou.
V ďalšej hlbokej panvici zohrejte olej a pridajte kari listy. Keď prestanú štiepať, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, až kým nebudú svetlo hnedé.
Pridajte korenkovú pastu a badyán a opečte ďalšie 2 až 3 minúty.
Pridajte paradajky a chili prášok a dobre premiešajte, aby ste premiešali všetky ingrediencie.
Pridajte kurča, prikryte a duste, kým nebude krehké.
Keď je kurča hotové, pridajte limetkovú šťavu, dobre premiešajte a plameň vypnite.
Ozdobte koriandrovými listami a podávajte.
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- indický
- potluck
