Parenie artičokov je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako aj najchutnejších, ako jesť túto jedinečnú jarnú zeleninu. Aromatické artičoky sú tiež skvelé na zábavu, pretože ich môžete vopred pripraviť a uvariť a potom nechajte svojich hostí, aby sa zhromaždili a vychutnali si mäsité listy namočené v niektorých doplnkových omáčkach.
Ak chcete artičoky pariť, najskôr ich orežte odrezaním akéhokoľvek zhnednutia stonky a stiahnutím menších, tvrdších listov z okolo artičokov. Ak máte trnité artičoky a chcete byť k svojim miláčikom milí, použite ostré konce listov pomocou nožníc do kuchyne. Potom je čas ich napariť, čo môžete urobiť buď na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre.
Aj keď je tradičným sprievodom pary artičoky tavené maslo, ponorenie listov do pikantnej omáčky je ešte uspokojivejšie. Dusené artičoky podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo chladené jednou z týchto chutných omáčok.
-
Aioli (Cesnaková majonéza)
Aioli.
Obrázky Sheri L Giblin / Getty
Aioli je domáca majonéza cesnaku vyrobená z čerstvého cesnaku, vajec, citrónovej šťavy a olivového oleja. Je ľahké ho vyrobiť tak dlho, ako pomaly pridávate olej a na parených artičokových listoch je to čistá dokonalosť. Je to obzvlášť chutné, keď sa podáva s chladenými dusenými artičokmi.
-
Green Olive Dip
Smrek / Molly Watson
Tento dresing zo zeleného olivového šalátu tiež funguje ako lahodný dip pre artičoky. Pridajte lyžicu kapary na olivy, cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu, aby ste dosiahli svižný kop, ktorý dobre funguje pri „tlmivkách“.
-
Romesco omáčka
Smrek / Molly Watson
Romesco je španielsky dip červenej papriky, paradajok, cesnaku a mandlí. Je to chutné na veľa vecí, vrátane grilovaného mäsa a grilovaných rýb (a dokonca priamo z lyžice!), Ale dodáva artičoky špeciálny je ne sais quoi .
-
Toastový rascový jogurtový dip
Smrek / Molly Watson
V tejto ponorke inšpirovanej Blízkym východom sa rasce opečú, rozdrvia a zmiešajú s jogurtom a kajenským korením, aby sa vytvoril krémový artičokový krém. Môžete pridať trochu kyslej smotany, aby ste vyvážili churavosť jogurtu. Perfektné s teplou alebo izbovou artičoky.
-
Smotanová omáčka Tarragon
(Roger Stowell / Getty Images)
Kombinácia bylín a masla sa dokonale hodí k zemitej aróme listov artičoky. V tejto omáčke, múka, mlieko a kyslá smotana pomáhajú vytvoriť krémovú konzistenciu, ideálnu na namáčanie. Tarragon je hviezda v tomto recepte, ktorá do tohto jedla vnáša ďalšiu jarnú chuť.
-
Roztopené maslo
Hugh Johnson / Getty Images
Tento zoznam nie je úplný bez tradičného rozpusteného masla určeného na namáčanie. Čisté rozpustené maslo môžete zmeniť na „natiahnuté“ maslo tak, že roztavené maslo necháte niekoľko minút sedieť. Pevné maslo bude mať čas usadiť sa na dne, čo vám umožní naliať číre natiahnuté maslo na vrchnú časť, aby ste ho mohli použiť (pevné látky môžete zlikvidovať). Všimnite si, že zatiaľ čo niektorí ľudia dávajú prednosť "čistejšej" chuti natiahnutého masla, stratíte slané sústo mliečnej sušiny.
Po roztavení môžete do masla pridať kúsok roztaveného masla pridaním mletého cesnaku, nakrájanej čerstvej petržlenovej vane alebo mäty alebo trochu chilli.
