Cynthia Nelson
- Celkom: 9 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 4 minúty
- Zvyšok cesta: 90 minút
- Výťažok: 24 - 30 kusov (4-5 porcií)
Guyánske palacinky sa líšia od tradičných plochých palaciniek, a to kvôli portugalskému vplyvu na domácu kuchyňu. V Portugalsku sú tieto palacinky známe ako Malasadas (vyprážaná šiška v portugalskom štýle).
Tieto palacinky sa vyrábajú a podávajú v utorok pred pôstom. Akonáhle budete mať jeden z týchto palaciniek, budete sa cítiť nútení dokončiť celú partiu. Sú takí dobrí.
Majú sa podávať s domácim sirupom.
prísady
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžica granulovaného cukru (haldy)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička instantného droždia (haldy)
- Voliteľné: 1/4 mletej škorice
- 3 vajcia (izbová teplota)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3/4 šálky mlieka (medzi 110 a 115 F)
- Olej (na smaženie, asi 2 palce)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pridajte múku, cukor, soľ, droždie a škoricu, ak sa používa, do veľkej misky a dôkladne premiešajte.
Pridajte vajíčka a vanilkový extrakt do malej misky a jemne rozšľahajte (jednoducho ich chcete rozdrviť a nechať zmiešať s extraktom).
Urobte dobre v strede múky, nalejte vajcia a mlieko a premiešajte, aby ste vytvorili hladký, hustý cesto.
Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste 1 a 1/2 hodiny alebo dovtedy, kým sa množstvo viac ako zdvojnásobí.
Pridajte olej do hlbokej panvice a zahrievajte ho na miernom ohni, až kým nebude horúci.
Práca s 2 polievkovými lyžicami, odmerka a kvapka cesto do horúceho oleja. Panvicu neprepĺňajte. Nechajte smažiť 1 minútu, kým sa pekne nezachladí.
Vyberte pomocou štrbinovej lyžice a vypustite papierové utierky.
Podávame teplé s veľkorysým pokvapkaním domáceho sirupu.
Značky receptov:
- palacinka
- raňajky
- karibský
- Veľká noc
