Foto © N. Gaifyllia, licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc.
- Celkom: 55 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6-8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 462 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6-8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 462 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 39% |
| Nasýtený tuk 17g | 87% |
| Cholesterol 177 mg | 59% |
| Sodík 445 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 316 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V gréčtine: μακαρόνια ογκρατέν, výslovnosť mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaróny a syr sú obľúbené jedlo so všetkými rodinami a kastrol v peci je dôvod, prečo ho Gréci milujú. Je vyrobený trochu inak ako známy „syr mac n“ a je to vynikajúce! Ak ste hľadali bezmasú verziu slávneho gréckeho Pastitsio, je to ono.
prísady
- Cestoviny makaróny 1 libra (alebo dlhé ziti)
- 1 1/4 šálky kefalotyri (nastrúhané; alebo pecorino alebo regato alebo iný ostrý biely syr)
- 3 vajcia (oddelené)
- 1/3 šálky masla (rozpustené)
- Pre omáčku:
- 6 lyžíc masla
- Múka 7 až 8 polievkových lyžíc
- 3 1/2 šálky mlieka (celé)
- 1 žĺtok
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Na polevu:
- 1/4 šálky strúhanky (opekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte omáčku
Predhrejte rúru na 200 ° C.
V panvici rozpustite maslo na miernom ohni.
Akonáhle sa roztaví, pridajte múku po malých množstvách za stáleho miešania drôtovou metlou alebo drevenou lyžicou, kým nebude hladká a odstráňte ju z tepla.
Zahrejte mlieko, až kým nebude horúce, ale nie vriace, a pomaly pridávajte do múkovej zmesi za stáleho miešania.
Omáčku dajte späť na miernu teplotu a premiešajte, kým nezhoustne a vyhladí, konzistencia krému.
Odstráňte z tepla, pridajte soľ a korenie, a keď vychladne, rozdrvte žĺtky a zamiešajte.
Vytvorte makaróny
V slanej vode makaróny varte polovicu času odporúčaného na obale.
Vypusťte a potiahnite polovicu rozpusteného masla.
Biele vajcia porazte až nadýchané a zamiešajte do makarónov.
Pridajte polovicu strúhaného syra a premiešajte.
Ľahko maslo (alebo striekanie) zapečte kastról a dajte tenkú vrstvu omáčky na dno, posypte malým syrom, pridajte vrstvu makarónov, posypte syrom a pridajte malú omáčku.
Opakujte, kým sa nepoužijú všetky makaróny a zvyšnú omáčku nalejte na vrchol.
Najprv posypeme syrom, potom strúhankou a zakončíme zvyškom masla.
Pečieme 30 minút a podávame horúco.
Značky receptov:
- Večera na cestoviny
- entrée
- grécky
- späť do školy
