Noel Hendrickson / Getty Images
Pri nákupe balených potravín väčšina z nás hľadá dátum exspirácie, dátum predaja alebo dátum spotreby vyznačený na obale na určenie čerstvosti. To, čo tieto dátumy znamenajú, je však mätúce a akonáhle je položka vo vašej chladničke alebo špajzi a dosiahne tento dátum, možno sa pýtate, či je potrebné výrobok vyhodiť, alebo či je stále bezpečné jesť.
Možno vás prekvapí, že federálne právo USA nevyžaduje obchodovanie s výnimkou kojeneckej výživy a detskej výživy, ktoré musia byť stiahnuté z trhu do dátumu uplynutia ich platnosti. Dátum čerstvosti a použité výrazy sú zo strany výrobcov dobrovoľné, s výnimkou mliečnych potravín a mäsa v niektorých štátoch.
Aby sa táto výzva zvýšila, od obchodov sa nevyžaduje, aby zo svojich regálov odstraňovali zastarané výrobky a hoci väčšina trhov je ohľadne rotujúcich zásob ostražitá, niektoré nie. V riadne skladovanom obchode budú najčerstvejšie položky na zadnej strane police alebo pod starými položkami; to pomáha obchodu presúvať staršie tovary. Preto, aby ste sa uistili, že dostávate najčerstvejší produkt, je potrebné skontrolovať obal a zvoliť najdlhšie zastarané dátumy. Najprv však musíte pochopiť, čo znamená každé rozlíšenie dátumov.
Najlepšie, ak sa používa do / do dátumu
Z celej terminológie údajov inšpekčná služba pre bezpečnosť potravín USDA uprednostňuje toto znenie, pretože sa domnievajú, že je pre spotrebiteľov najjednoduchšie porozumieť. S dôrazom na najlepšiu kvalifikáciu v tomto termíne to znamená, že ak si sa produkt do tohto dátumu použije, mal by si zachovať maximálnu čerstvosť, chuť a textúru. Nejde o dátum zakúpenia alebo o bezpečnosť. Po tomto dátume sa produkt začína zhoršovať, hoci môže byť stále jedlý. Asociácia výrobcov potravín a Inštitút marketingu potravín tiež uprednostňujú tieto podmienky, skôr ako „ich platnosť vyprší“ alebo „predať“.
Dátum „použitie do“ má podobný význam ako „najlepší, ak sa používa“. To znamená, že produkt bude mať najlepšie vlastnosti, ak sa spotrebuje do uvedeného dátumu. USDA uprednostňuje výrobcov, aby k tejto vete pridali „najlepšie“.
Dátum spotreby
Táto formulácia sa často vyskytuje na obale mäsa a niektorých mliečnych výrobkov, pretože niektoré štáty vyžadujú dátum spotreby na mäse alebo mlieku. V týchto prípadoch je najlepšie produkt nepoužívať po tomto dátume, pretože to znamená, kedy sa jedlo pravdepodobne pokazí. Pokiaľ ide o iné potravinové položky, výrobca sa mohol jednoducho rozhodnúť použiť výraz „vyprší do“ namiesto „najlepší, ak sa použije“, aby upozornil, že výrobok môže byť nečinný alebo do tohto dátumu stratiť chuť. Dôkladne skontrolujte všetky potraviny, či neobsahujú známky kazenia.
Dátum predaja alebo dátum stiahnutia
Dátum predaja je zameraný na supermarket oproti domácej kuchyni. Toto rozlíšenie používajú výrobcovia na to, aby povedali obchodníkom s potravinami, kedy majú vybrať svoj produkt z regálov, ale vo všeobecnosti existuje stále priestor na domáce použitie. Napríklad mlieko má často dátum predaja, ale mlieko bude zvyčajne dobré najmenej týždeň po tomto dátume, ak bude riadne chladené.
Garantované čerstvé dátumy
Najčastejšie nájdete túto frázu na rýchlo sa kaziacom pečive, čo znamená, že po tomto dátume už nie je zaručená čerstvosť. Produkt však môže byť stále jedlý.
Dátum balenia
Tento dátum sa najčastejšie používa na konzervované a balené tovary a vzťahuje sa na to, kedy bola položka zabalená. Je zvyčajne vo forme šifrovaného kódu, ktorý nie je ľahké rozlúštiť. Môže sa kódovať podľa mesiaca (M), dňa (D) a roku (Y), ako napríklad YYMMDD alebo MMDDYY. Alebo to môže byť kódované pomocou Juliánových (JJJ) čísiel, kde 1. január by bol 001 a 31. december by bol 365. V ešte spletitejšom kódovaní sa písmenom A až M (vynechávajúc písmeno I) často prideľujú mesiace, pričom A je január a M je december; písmeno je v kombinácii s číselným dňom, ktorému predchádza alebo za ním nasleduje číselný rok.
Kontrola dátumov pri nákupe potravín
Či už ide o dátum „do“, „predať do“ alebo „vyprší“, všetky tieto dátumy sú uvedené na obale potravín, aby sa zaistila dobrá bezpečnosť potravín. Okrem prečítania týchto dátumov vám niekoľko tipov pomôže získať čo najviac z zakúpeného jedla.
Pri nákupe potravín vždy skontrolujte dátum exspirácie. Vyberte optimálny čas použiteľnosti v budúcnosti. Jedným z druhov výrobkov, ktoré sa majú dôkladne preskúmať, je pekárska zmes; veľa z nich obsahuje dehydratované tuky, ktoré sa môžu časom stanú žltými alebo kvasnicami, ktoré môžu stratiť svoju účinnosť. Skontrolujte dátum.
Majte na pamäti, že čerstvejšie obaly môžu byť na zadnej strane police alebo zakopané za inými výrobkami. V závislosti od toho, ako rýchlo budete produkt používať, môže byť užitočné vykopať novší produkt, ale nezabudnite ho znova naložiť do obchodu s potravinami.
Bez ohľadu na dátum exspirácie nevyužívajte šancu na plechovkách, ktoré sú vyduté alebo vytekajúce zo spoja. Vyhýbajte sa konzervám.
Skladovanie potravín po zakúpení
Ak chcete zabezpečiť, aby si vaše jedlo zachovalo svoju najlepšiu kvalitu najdlhšiu dobu, pri nakupovaní potravín je potrebné postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov. Za prvé, choďte rýchlo z domu a do správneho skladu; Ak prevádzkujete pochôdzky, urobte zo supermarketu poslednú zastávku.
Akonáhle budete doma, zoberte si tip na potraviny a striedajte zásoby v spíži a chladničke. Skôr než sa snažíte dešifrovať kryptické kódy na plechovkách, použite značku na napísanie dátumu nákupu na balených potravinách, aby ste mohli posúdiť ich vek. Skontrolujte tiež balenia z celofánu, plastu a škatule, aby ste sa uistili, že nie sú prepichnuté alebo roztrhané. Po preniknutí plomby je narušená integrita obsahu.
Optimálna skladovacia teplota pre konzervy je 65 ° F; Vyššie teploty skladovania môžu znížiť životnosť až o 50 percent. Niektoré konzervy (ako napríklad korenie a nakladané predmety) si zachovajú dlhú životnosť, ak zostanú v chlade. Väčšina korenín bude mať po otvorení varovanie po otvorení, ak je to potrebné, pozorne si prečítajte obal.
Väčšinu konzervovaného tovaru je možné skladovať až jeden rok pri optimálnej teplote. Citrusové ovocie, ovocné šťavy, uhorky, paprika, kyslá kapusta, zelené fazule, špargľa, repa a všetky výrobky z rajčiakov by sa mali použiť do šiestich mesiacov. Ak letné teplo zvýši teplotu vašej kuchyne na 75 ° F alebo viac, dokonca aj na krátky čas, skráťte tieto doby skladovania na polovicu.
Potraviny konzervované v skle majú všeobecne dlhšiu trvanlivosť. Musia sa však uchovávať v tme, pretože svetlo môže urýchliť niektoré prírodné chemické reakcie. Potraviny v konzervách by nikdy nemali byť v plechovkách alebo nádobách zmrazené; expanzia môže rozdeliť švy plechovky alebo rozbiť sklenenú nádobu.
Po otvorení sa mnohé údaje stanú zastaranými, pretože ich obsah sa rýchlo kazí. Preto je vhodné po otvorení výrobky používať čo najrýchlejšie. Nezabudnite zvyšky chladiť v zakrytej nádobe (a nie v plechovke, do ktorej prišli) a spotrebujte do troch až piatich dní.
Vaša najlepšia obrana je dôverovať svojim očiam a nosu. Ak to vyzerá zle alebo zle vonia, hodte ho von.
