Smrek
- Celkom: 38 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 8 minút
- Výťažok: 1 libra (4 až 6 porcií)
Sukne steak je úžasne svieža hovädzie mäso. Je to tiež báječné na grile. Ľahko, rýchlo varí a môže byť nakrájaný na plátky, aby nasýtil 4 až 6 ľudí - alebo viac, ak mäso používate vo fajitách, sendvičoch alebo ako súčasť letného večere. Beží kdekoľvek od 12 do 24 uncí, takže sa ľahko živia 2 až 6 ľuďmi. Máte väčší dav? Stačí grilovať ďalší steak sukne alebo dva (alebo tri). Varenie týchto väčších kúskov, ktoré potom môžete krájať a podávať, umožňuje veľkú flexibilitu chuti do jedla a stravy. Hladný jedáci mäsa a tí, pre ktorých je plátok alebo dva skvelý, majú úžitok. Jednoducho použite nižšie uvedené pokyny a upravte sumy podľa steakového sukňa a večere pri stole.
prísady
- 1 (1-libra) steak zo sukne
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: lyžička čerstvo mletého čierneho korenia 1/4 čajovej lyžičky
- Voliteľné: 1/8 čajovej lyžičky kajenu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Aj keď je to technicky voliteľné, prvým krokom pre najchutnejšie grilovaný steak je jeho soľ. Dajte soľ do malej misky alebo ramekin. Ak používate korenie a / alebo kajenský cukor, pridajte ich do soli a premiešajte.
Sviečkový steak voľne posypte morskou soľou alebo košerovou soľou a nechajte ho v chladničke najmenej 30 minút pri izbovej teplote alebo až do noci. V každom prípade nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu alebo ho aspoň nechajte nechať sedieť, aby z neho vychladlo, aby sa zaistilo rovnomerné varenie.
Smrek
Keď mäso sedí, uistite sa, že mriežka na varenie na vašom drevenom uhlí alebo na plynovom grile je vyčistená a naolejovaná, potom gril zohrejte na vysokú teplotu. Mali by ste byť schopní držať ruku asi jeden palec nad mriežkovým roštom po dobu 1 sekundy, kým nebude príliš horúca. Ak používate gril na drevené uhlie, postavte oheň na jednu stranu, aby ste mali aj chladnejšie miesto, kde môžete steaky premiestňovať, ak je vypálené a opečené na vonkajšej strane, ale nie úplne pripravené na úplné zloženie grilu (ak používate plynový gril, v prípade potreby budete môcť vypnúť horák).
Smrek
Vložte steaky na grile a varte bez pohybu, až kým sa táto strana nevyparí a neuvoľní z grilu samostatne, asi 3 minúty pre stredne zriedkavé, 4 minúty pre stredne.
Smrek
Otočte a varte na druhej strane s rovnakým účinkom, asi o 3 až 4 minúty viac. Ak chcete, môžete získať presnú teplotu pomocou teplomera na mäso. V zriedkavých prípadoch vyberte steaky pri 120 F až 125 F; stredne zriedkavé 125 F až 130 F; a stredne 130 až 135 F.
Smrek
Vyberte steaky z grilu, voľne prikryte fóliou a nechajte sedieť najmenej 10 minút. Tento čas odpočinku umožňuje, aby mäso dokončilo varenie a šťavy sa rovnomerne prerozdeľujú po celom steaku. Je mimoriadne dôležité dosiahnuť správne uvarený steak, keď je všetko povedané a urobené, takže aj napriek pokušeniu tento krok nevynechajte!
Pomocou ostrého noža nakrájajte steak na zrno a podávajte horúcu, teplú alebo izbovú teplotu. Sukňa steak je obzvlášť svieža, takže akékoľvek studené zvyšky sú viac ako obvykle chutné.
Smrek
Dokonale grilovaný steak je dokonale chutný so soľou a korením.
Variácia receptov
- Ak chcete získať ešte viac pizazzu, skúste na každú porciu položiť kúsok alebo šupku zloženého masla. Horúce omáčky, salsa a guacamole sú samozrejme skvelými možnosťami, ak steak podávate vo fajitoch.
Značky receptov:
- BBQ hovädzie mäso
- steak z grilovanej sukne
- večera
- americký
