Ako šúpať pichľavé hrušky

Čo sú pichľavé hrušky?

Christine Benlafquih

Pichľavé hrušky - tiež nazývané kaktusové ovocie, kaktusové figy, indické figy, barbarské figy a tuniaky - sú ovocie kaktusu Opuntia . Najčastejšie sa vyskytujú v Stredomorí, v juhozápadných Spojených štátoch, v Mexiku, v severnej Afrike av niektorých častiach južnej Afriky.

V Maroku sa pichľavé hrušky nazývajú el karmouss el hindi (indické figy). Môžu byť zakúpené celé, ako je znázornené na fotografii, ale uvidíte aj predajcov, ktorí šúpajú a predávajú el karmouss el hindi z vozňov na ulici. Okoloidúci zastavia nákup ošúpaného ovocia, aby ho mohli jesť na mieste.

Pichľavé hrušky dostanú svoj názov kvôli drobným vlasatým prackerom - alebo tŕňom - ​​ktoré pokrývajú ovocie. Kvôli týmto tŕňom sa s nimi musí zaobchádzať opatrne, ale s výnimkou toho, že sa v skutočnosti dajú ľahko olúpať.

Odrežte konce opuncie

Christine Benlafquih

Začnite proces odlupovania odrezaním koncov pichľavej hrušky.

Sú ťažko viditeľné, ale tie drobné vlasy podobné vlasom sú tam naozaj a ľahko nájdu cestu do vašej pokožky. Na ochranu vašich rúk a prstov je najlepšie použiť vidlicu, uterák alebo dokonca záhradnícku rukavicu, aby ste pri práci s ovocím ustálili ovocie. Tu sme sa neobťažovali robiť to, aby ste na fotografiách videli ovocie lepšie. (A áno, zaplatili sme za to cenu a potom sme nejaký čas strávili pinzetou, aby sme vytiahli chrbticu z mojich prstov!)

Rez pozdĺžne cez kožu opuncie

Christine Benlafquih

Teraz urobte jednu štrbinu pozdĺžne kožou pichľavej hrušky. Nakrájajte dostatočne hlboko, aby ste dosiahli ovocie, ale snažte sa neprerezať ovocie samotné.

Pry Otvorte kožu opuncie

Christine Benlafquih

Jemne otvorte kožu pichľavej hrušky - ľahko sa oddelí od ovocia. Môžete použiť prsty, ale aby ste sa vyhli tým chrbtom, môžete namiesto toho použiť špičku noža.

Všimnite si žltooranžovú farbu tohto pichľavého ovocia. Ostatné odrody môžu byť celkom červenej alebo dokonca zelenej farby.

Ovocie opuncie

Christine Benlafquih

Pokračujte v odlupovaní kože z pichľavej hrušky. Malo by sa oddeliť v jednom neporušenom kuse a nechať pichľavé ovocie pripravené na jedenie.

Táto konkrétna pichľavá hruška má dosť okrúhly tvar. Zvyčajne sú trochu podlhovastejšie.

Interiér a semená opuncie

Christine Benlafquih

Táto fotografia ukazuje interiér opuncie ovocia. Semená sú jedlé, ale ak chcete, zlikvidujte ich.

Môžete jesť pichľavú hrušku ako celok, nakrájanú na plátky alebo dokonca vyprážané a napnuté ako šťavu.

Uchovávanie pichľavého ovocia

Christine Benlafquih

Neošúpané pichľavé hrušky si uchovajú päť až sedem dní v chladničke. Lúpané pichľavé hrušky sa tiež dobre udržiavajú. V deň, keď sme tieto fotografie urobili, sme olúpali asi 20 pichľavých hrušiek za zhruba 10 minút - je to také rýchle a ľahké! Misku lúpaného ovocia kaktusu sme prikryli plastom a ovocie zostalo v chladničke niekoľko dní čerstvé.