Diana Rattray
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 263 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 263 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sodík 586 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 7g | 23% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 153 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto smotanové hrášky sú chutnejšie s plátkami húb a cibuľovými krúžkami. Hríby a cibuľa sa varia spolu a potom sa zmiešajú so zmesou roux a omáčkou. Malé množstvo muškátového orecha dodáva omáčke ďalšiu chuť.
Je to ľahké jedlo, ale dosť fajn na nedeľnú večeru alebo sviatok.
Dusil som vrece mikrovlnného hrachu, zatiaľ čo som pripravoval zmes húb. V tomto recepte použite mlieko s nízkym obsahom tuku, aby bola omáčka ľahšia, alebo ak použijete polovičnú alebo ľahkú smotanu na bohatšiu omáčku. Ak používate čerstvý hrášok bez škrupiny, prečítajte si pokyny na varenie pod receptom.
Recept sa dá ľahko zväčšiť na väčšie jedlo a viac porcií.
Pozri tiež:
Ľahký krémový hrášok
Hrach s vajcom
prísady
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky a rozdelená na krúžky
- 4 až 6 oz tenké plátky húb
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/4 šálky vody, rastlinný vývar s nízkym obsahom sodíka alebo kurací vývar
- 1/2 šálky mlieka
- 1 balenie (10 až 12 oz) mrazeného hrachu, varené
- muškátový orech pomlčka
- pomletá čierna paprika
- soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V strednej panvici roztavte maslo na stredne nízku teplotu. Pridajte huby a cibuľu a restujte za miešania, až kým hríby nie sú zlaté a cibule sú jemné.
Miešajte múku, až kým nie je dobre premiešaná. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania.
Postupne pridajte kuracie vývar a mlieko do zmesi hláv a húb. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.
Pridajte horúco varené a vypustené hrách do omáčky a premiešajte.
Ochutnajte a pridajte trochu mletého muškátového oriešku, čerstvo mletého čierneho korenia a soli.
Ako variť čerstvé lúpané šupky
Dve libry hrachu v strukoch vyprodukujú asi 12 uncí - asi 2 šálky - vylúpaného hrachu.
Dušená: Čerstvý hrášok v pare naparujte na tečúcej vode po dobu 5 až 10 minút, alebo pokiaľ nie je podľa vašich predstáv. Mali by byť jemné, ale stále jasne zelené.
Varené: Hrach ponorte do vody asi 3 až 7 minút v závislosti od veľkosti hrášku. Hrášok môže byť alternatívne dusený do vývaru.
Francúzska metóda: Vložte panvicu s veľkými listami šalátu. Pridajte dostatok vody na zakrytie šalátu. Pridajte hrášok, bodku s maslom a posypte jedným alebo dvoma listami šalátu. Panvicu prikryte a varte na miernom ohni 8 až 10 minút, alebo kým hrášok nebude jemný. Túto metódu je možné použiť aj pri mrazenom drobnom hrášku.
Tipy pre odborníkov
Pre bohatšiu krémovú omáčku vymeňte 1/4 šálky vody alebo vývaru väčším množstvom mlieka, pol a pol alebo smotanou.
Vymieňajte malú cibuľu za 1 stredne šalotku. Pridajte šalát do masla spolu so šampiňónmi a pokračujte v recepte.
Mohlo by sa vám páčiť
Anglický hrášok
Anglické cestoviny hrášku so šunkou
Nové zemiaky a hrach s krémovou omáčkou
Značky receptov:
- fazuľa
- hrášok a huby
- príloha
- južné
