Danita Delimont / Getty Images
- Celkom: 95 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 75 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 745 | kalórií |
| 37g | tuk |
| 43g | sacharidy |
| 68g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 745 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 47% |
| Nasýtený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 196 mg | 65% |
| Sodík 444 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 43 g | 16% |
| Vláknina 9g | 31% |
| Proteín 68 g | |
| Vápnik 226 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kto by nechcel ochutnať dusené hovädzie mäso v pomaly varnom hrnci s jemnými kúskami hovädzieho mäsa a vývarom z červeného chile s príchuťou cibule a cesnaku v chladnom dni? Tento recept si vyžaduje asi 20 minút prípravnej práce, ale väčšinu z toho môžete urobiť aj noc predtým, ako je napríklad sekanie cibule a cesnaku. Potom všetko, čo musíte urobiť, je nechať kúzlo nastať a do večere budete môcť zahriať svoje vnútornosti niečím neuveriteľne chutným.
prísady
- 6 sušených červených číl
- Pečené chuck 2 libry
- 1 stredne biela cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica oleja na varenie
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička tymiánu (sušená)
- 1 lyžica mletého kmínu
- 1 lyžica oregana (sušená)
- 6 až 8 lipových klinov (nakrájanú cibuľu, nakrájanú koriander a teplé tortilly na bok)
Kroky, ako to dosiahnuť
Červené chilli pripravte odrezaním vrchnej časti a odstránením stonky. Radi používame nožnice, pretože sušené čili môžu byť tvrdé. Potom odrežte štrbinu po boku chile a otvorte ju. Väčšina semien sa okamžite vytrasie. Použite prsty alebo lyžicu, aby ste zoškrabali ďalšie semená a stiahli všetky vysušené žily.
Vložte papriku do misy a zakryte ju horúcou vodou. Budú musieť namočiť 20 až 30 minút v závislosti od toho, ako sú silné. Použite lyžicu, aby ste ich občas tlačili pod vodu, ak vznášajú príliš veľa. Po nasiaknutí chilli vody bude mať hnedastú farbu ako veľmi zriedená káva. V závislosti na chile môže byť horká alebo môže mať v sebe vôňu chilli, ktorá môže mať podobnú chuť ako zriedená káva. Ak je voda horká, zlikvidujte ju. Ak má voda dobrú chuť, môžete ju použiť spolu s hovädzím vývarom pre ďalšiu chuť. Nakrájajte čili na jemné kúsky. Ak chcete, použite kuchynský robot alebo mixér.
Nakrájajte hovädzie mäso na kúsky po 1 palec. Toto je ľahšie, ak je mäso čiastočne zmrazené alebo môžete nechať urobiť svojho mäsiara.
Olúpajte cibuľu a zlikvidujte vonkajšiu kožu papiere. Sekajte alebo kocky na jemné kúsky 1/4 palca alebo menšie.
Cesnak nalúpajte a rozdrvte alebo jemne nasekajte.
Do veľkej panvice pridajte olej a cibuľu opečte asi minútu, aby ste ju zmäkli. Otočte teplo na vysokú úroveň a pridajte hovädzie mäso do hrnca a často točte kúsky, až kým sa celé hovädzie mäso nezapečie a nezačne na okrajoch trochu chrumkavé (nezáleží na tom, či sa celé pečie.) Pridajte cesnak a pokračujte vo varení zmesi ďalšiu minútu. Preneste uvarenú zmes hovädzieho mäsa do pomalého hrnca a pridajte hovädzí vývar.
Pridajte červené chilli, bobkové listy, tymián, kmín a oregano. Začneme s 1/2 čajovej lyžičky soli a podľa potreby pridáme neskôr. Pomalý sporák otočte na nízku teplotu a nechajte ho variť asi 6 hodín.
Ochutte dusené mäso a podľa potreby pridajte viac soli alebo korenie. Odstráňte bobkové listy a zlikvidujte ich.
Podávame dusené mäso s čerstvou nakrájanou cibuľou, nakrájanou čerstvou koriandrom a stohom horúcich tortíl. Každú misku podávajte s limetkovým klinom.
Užite si to!
Značky receptov:
- korenie
- entrée
- Mexičan
- vrieť
