Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 803 | kalórií |
| 38g | tuk |
| 58g | sacharidy |
| 56g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 803 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 38 g | 49% |
| Nasýtený tuk 10g | 52% |
| Cholesterol 145 mg | 48% |
| Sodík 1794 mg | 78% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 58 g | 21% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 56g | |
| Vápnik 161 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hovädzie stroganoff je klasický ruský vstup, ktorý tradične kombinuje kusy steak s kyslou smotanou a šampiňónmi. Dnes sa hovädzie stroganoff zvyčajne podáva na ryžových alebo vaječných rezancoch, pretože je to v tomto tradičnom recepte bez mliečnych výrobkov. Použite akékoľvek kusy steak, ktoré uprednostňujete.
prísady
- 20 až 24 oz hovädzích sviečkových steakov
- 1 lyžica čierneho korenia (nahrubo mletá a viac podľa chuti)
- 1 lyžička soli (plus viac podľa chuti)
- 1/4 šálky a 2 lyžice olivového oleja (delené a viac na posypanie)
- 2 šálky húb (sekané gombíky alebo huby crimini)
- 2 lyžice múky
- 1/2 šálky hovädzieho mäsa (alebo zeleninového vývaru)
- 2/3 šálky sójového jogurtu
- 1/3 šálky sójového mlieka
- 1 polievková lyžica horčice (Dijon)
- 8 uncí vaječné rezance (široké)
- Obloha: petržlen
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opešte steaky korením a soľou.
Zohrejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja v panvici s ťažkým dnom na stredne vysoké teplo a steaky varte, jedenkrát listujte, až kým sa neuvoľnia, podľa potreby, asi 3 až 6 minút.
Odstráňte steaky z panvice, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu olivového oleja a vyprážajte huby, kým sa nezachytia. Odstráňte z tepla.
Varte hrniec s vodou, pridajte rezance a varte, kým nie je krehké. Vypustite a odložte stranou.
Zostávajúci olivový olej zahrievajte v malom hrnci na miernom ohni a rozšľahajte múku za stáleho miešania, až kým sa nezmieša. Pridajte hovädzí vývar, sójový jogurt, sójové mlieko a dijonskú horčicu, kým sa nedosiahnu správne kombinácie. Varte, kým mierne nezhustne a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Servírujte rezance na jednotlivých tanieroch, hodených olejom a petržlenovou vňaťou. Položte steaky a huby na rezance a nalejte omáčku na jedlo.
Užite si to!
Tipy
- Nákupom malých steakov z panenky sa ušetrí čas, pretože sa nemusia rezať. Môžete si tiež kúpiť dva veľké steaky a rozdeliť si ich sami. Odrezajte ich proti zrnku mäsa, aby bolo šťavnaté.
Variácie receptov
- Namiesto toho, aby ste použili vaječné rezance, môžete servírovať stroganoff cez ryžové, zemiakové alebo cuketové rezance. Ak steak zo sviečkovice nie je možné, mleté hovädzie mäso funguje rovnako. Ak máte málo hovädzieho mäsa, posypte ho vegetariánmi ako plátky cukety. Alternatívne mlieko bez mlieka, ktoré môžete použiť, zahŕňa kešu smotanu, kokosové mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko.
Značky receptov:
- sója
- večera
- východoeurópsky
- spadnúť
