Westend61 / Getty Images
Čerstvé, čerstvé, čerstvé… budete vždy počuť mixológov hovoriacich o čerstvých surovinách. Použitie čerstvých vylisovaných štiav, ozdôb na ich vrchole a čerstvých bylín vytvára inak „slušné“ koktaily veľkolepé a nemôžete si zaobstarať čerstvejšie ovocie, zeleninu a bylinky vo vlastnej záhrade.
Robím to vo svojej vlastnej záhrade; výsadbu letničiek na experimentovanie, trvaliek, ktoré sú spoľahlivými obľúbenými položkami, a výberom rýchlejších odrôd, vyšších výnosov alebo sviežejších odrôd, ktoré v nápojoch fungujú o niečo lepšie.
Tu je niekoľko návrhov rastlín, ktoré by ste mohli zvážiť pridaním do záhrady, čo zlepší vaše kokteily a domáce liehoviny, sirupy a iné miešačky nápojov. Ak máte obľúbený nápoj alebo chuť, pridajte tieto rastliny do zoznamu.
Ilustrácia: Chelsea Damraksa. © Smrek, 2019
Ovocie a zelenina:
Používa sa ako ozdoba, čerstvé šťavy a ochutené infúzie.
- Apple - Používa sa na výrobu čerstvého jablčného muštu alebo džúsu, ozdobenia alebo vylúhovania. Prejdite jablkové koktaily. Čučoriedka - ideálne na mudlovanie alebo výrobu sirupov alebo kríkov. Prejdite si čučoriedkové koktaily. Čerešňa - použite ako ozdobu, džús alebo si vytvorte vlastný sirup, napustené liehoviny alebo likéry.
Nápoje: Black Cherry Breezer, Cherry Bitch Grapes - Používajte ako ozdobu alebo pripravujte čerstvú šťavu alebo infúzie, dokonca aj domáce víno. Hrozno zmrazte ako alternatívu k ľadu. Prehliadajte hroznové koktaily. Kiwi - kivi s mäkkou kožou pre čerstvé nápoje alebo si vytvorte vlastnú kiwi vodku.
Nápoje: Zelená limonáda, malina malín a ostružín Kiwi Martini - ozdoby, infúzie, likéry, džúsy, rozmazané… bobule majú mnoho použití. Prejdite koktaily maliny a černice. Strawberry - Džúsy, pyré, infúzie, sirupy, likéry, zmesi a obloha. Prejdite jahodové koktaily. Melón - Melóny sa veľmi ľahko štiavajú, a to aj pri bahne a vytvárajú skvelé infúzie.
Prehliadajte kokteily melónu. Paradajka - Vyberte si stredne veľké, šťavnaté odrody a muddle cherry paradajky na krátke nápoje.
Krvavá Mária a ďalšie paradajkové koktaily. Mrkva - Šťava pre ľahšiu náhradu paradajok.
Nápoje: Bugty Cutty uhorka - vytvárajte osviežujúce nápoje mudlovaním, vylúhovaním alebo miešaním. Papriky - do nápojov pridajte trochu korenia tým, že ich budete rozmazávať alebo vylúhovať chilli, jalapeño, habanero alebo papriku. Peas - Prineste tie chutné hrášky zo záhrady do koktailov pomocou bahna alebo pyré. Prezrite si kokteily hrachu. Ak žijete v teplej zóne, skúste to (a za šťastie a za nás ostatných považujte žiarlivosť):
- Grapefruit - ľahko sa šťava odšťavovač alebo blatník a skvelé pre infúzie.
Prehliadajte grapefruitové koktaily. Citróny a limety - základné prísady do barov pre rôzne nápoje a obloha.
Ako šťavy citrusové. Mango - čerstvá šťava a pyré, vhodné aj na infúzie a miešané nápoje.
Prehliadajte mangové koktaily. Pomarančový džus - Ďalší dôležitý bar, ktorý sa používa na množstvo nápojov ako džús alebo obloha a skvelý na infúzie a pomarančové likéry.
Prejdite koktaily s pomarančovým džúsom. Broskyňa - používa sa na pyré, džúsy, infúzie a miešané nápoje.
Prejdite broskyňové koktaily. Granátové jablko - Používa sa na čerstvú šťavu, infúzie alebo likéry a nevyhnutnú zložku na výrobu sirupu z grenadínu, strižovej tyčinky.
- Grapefruit - ľahko sa šťava odšťavovač alebo blatník a skvelé pre infúzie.
Bylinky a kvety:
Ideálne pre infúziu liehu na mieru, domáce horké horké jedince, kríky a sirupy, ako aj ozdobné obaly a muddling.
- Basil - Prekvapivo sa používa pomerne často v nových kokteilov. Harmanček - najčastejšie sa používa ako čaj, aj keď sa môže použiť na výrobu likérov, výluhov, dokonca aj domácich horkých nápojov.
Nápoje: Gimlet z pušného prachu, čajový Tini Dill - najlepšie pre infúzie a domáce horké jedlá a kríky. Fenikel - Podobné kôprovej sile a najlepšie sa používa na rovnaké účely. Zázvor - veľmi užitočné pri sirupoch, infúziách, zamiešaných, dokonca aj pri výrobe vlastného zázvorového piva alebo zázvorového piva. Levanduľa - ideálne na pridanie ľahkej kvetinovej arómy k nápojom prostredníctvom bahna, infúzie alebo sirupu. Citrónový balzam alebo citrónová verbena - často sa používajú ako čaj, možno ich však použiť aj na infúzie alebo domáce mixéry. Nápoje: Jalisco High-Tea, čaj Tini Lemongrass - Používa sa na infúziu liehovín (najmä tequily) a sirupov. Lila - pridajte tmavšiu kvetinovú príchuť do nápojov ako levanduľa pomocou kvetov na výrobu likérov a sirupov. Mint - Vyskúšajte rôzne odrody, ale dajte si pozor, aby ste si nezabudli na prevzatie záhrady. Mincovňa je najobľúbenejšia bylina používaná v mnohých nápojoch, najznámejšie sú Mint Julep a Mojito. Rozmarín - rovnako populárne ako levanduľa a na rovnaké použitie: infúzie, sirupy, bahno. Šalvia - často sa používa priamo v nápoji bahnom, hoci sa môže používať na infúzie a domáce kríky a sirupy.
Nápoje: Vracajúci sa Caipirinha, ananás a šalvia Gimlet, Sage Lady Tarragon - Dá sa použiť priamo v nápojoch prostredníctvom bahnenia alebo na infúziu liehovín alebo sirupov, ako aj domácich horkých a kríkov. Tymián - Muddle so sirupmi alebo sa vylúhuje do liehovín alebo sa používa na výrobu horkých, kríkov a podobne.
Nápoje: Old Thyme Sour
Pri výbere rastlín majte na pamäti svoju zónu odolnosti, ako aj to, čo najlepšie rastie vo vašom type pôdy. Celoročnú sviežosť zasadíte do záhrady s nádobami a pri poklese teploty prinesiete kvetináče. Nádoby sú ideálne pre bylinky.
Zamyslite sa tiež nad jedlými kvetmi pre ozdobu. Uistite sa, že pri nákupe rastlín podstielky (macešky, muškáty, atď.), Či sú ekologické alebo pesticídy a bez rastového hormónu, ak ich budete používať v potravinách alebo nápojoch, mnohé z nich nie sú.
