Tekvicový koláč neobsahujúci mlieko bez mlieka.
Smneedham / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny
- Príprava: 60 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 1 9-palcový koláč (8 až 10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 201 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 9-palcový koláč (8 až 10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 201 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 268 mg | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 92 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ak ste bez mlieka a mliečnych výrobkov, môže sa tekvicový koláč javiť ako vzdialený sen, ale nemusí to tak byť. Tento recept používa náplň z tekvicového koláča neobsahujúceho lepok a kokosového mlieka, ktorá vás vyhodí, ako blízko je chuť a textúra skutočnej veci.
Nepochybne najťažšou časťou tohto receptu je cesto. Ako pri každom recepte určenom pre alergikov, prečítajte si pozorne všetky štítky s prísadami, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne prísady alebo prísady pochádzajúce z mlieka, ktoré nie sú bezpečné pre osoby bezlepkové.
prísady
- Za kôru:
- 1 1/2 šálky múky (univerzálna, bezlepková)
- 1 lyžička práškového cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky margarínu (1 tyčinka, studená, bez mlieka, bezlepková)
- 1 vajce (ľahko vyšľahané)
- 1 čajová lyžička vody (studená)
- Pre plnenie:
- 1 (15-uncová) tekvica (nie konzervovaná náplň z tekvicového koláča)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1 šálka kokosového mlieka (alebo inej mliečnej alternatívy bez mlieka)
- 1/2 šálky javorového sirupu
- 1 čajová lyžička škorice (mletá)
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru (mleté)
- 1/8 čajovej lyžičky strúčiky (mleté)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 štipkový cukor (na sypanie)
- Voliteľné: Veganská šľahačka
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte kôru. V miešacej miske strednej veľkosti kombinujte múku, práškový cukor a soľ, kým nie sú dobre premiešané. Pomocou rezačky na pečenie alebo rúk nakrájajte margarín neobsahujúci mlieko a bezlepok, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo. Vytvorte si studňu v strede ingrediencií a pridajte vajíčko a vodu. Miešajte, až kým sa cesto nedotkne a vytvorí mäkké cesto. Cesto zatlačte na disk, zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho chladiť 1 hodinu.
Rozbaľte cesto a vložte medzi dva kusy jemne pomletého pergamenu (bezlepkovej múky). Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu a opatrne preneste na pripravený koláč. Prestrčte prstami kôru a vyhladzujte všetky praskliny alebo praskliny. (Koláče bez lepku sa rozpadnú omnoho viac ako tradičné múky.) Pri príprave náplne vložte koláč do chladničky.
Predhrejte rúru na 425 F.
Pripravte si náplň. V stredne veľkej miešacej miske používajúcej elektrický ručný mixér alebo stojaci mixér zmiešajte tekvicu, vajcia, kokosové mlieko, javorový sirup, mletú škoricu, mletý zázvor, mleté klinčeky a soľ, až kým nebudú hladké a dobre kombinované. Nalejte zmes do pripravenej kôry a jemne posypte granulovaným cukrom. Pečieme 10 minút, potom vypnite rúru na 350 ° C a pečte ďalších 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým sa na vrchu tekvice nevytvorí koža a kôra nie je iba zlatistá (kôry bez gluténu nie sú úplne hnedé ako pšenica - založené na nich.) Premiestnite koláč do stojana na chladenie drôtov, aby úplne vychladol, potom ho vložte do chladničky, aby sa úplne ochladil. Podávajte studenú so šľahačkou Vegan, podľa potreby.
-
Tip
- Výhoda spočívajúca v tom, že sa koláče nechajú jeden deň chladiť, aby trochu zjemnili kôru a zabránili jej príliš tvrdému alebo chrumkavému povrchu (kôrky bez lepku nie sú také šupinaté ako krupica na báze pšenice). Neváhajte teda urobiť tento koláč deň predtým, ako ho budete chcieť obsluhovať!
Značky receptov:
- koláč
- zákusok
- americký
- Vianoce
