Japonský deň detí je štátny sviatok, ktorý sa každoročne oslavuje v Japonsku 5. mája. V japončine je tento sviatok známy ako „kodomo no hi“. Kodomo znamená dieťa, žiadne prostriedky pre a ahoj znamená deň. Sviatok znamená doslova „deň pre deti“. Účelom tejto dovolenky je oslava a prajeme veľa šťastia a pohody všetkých detí.
Až do roku 1948 bol Deň japonských detí známy ako „tango no sekku“, čo v Japonsku znamenalo sezónne zmeny a začiatok leta alebo obdobia dažďov, známe ako „tsuyu“. Tango no sekku bol tiež označovaný ako Deň chlapcov alebo sviatok transparentov. Sviatok bol neskôr zmenený na Deň detí, aby oslávil šťastie a dobré zdravie chlapcov aj dievčat.
Ako je tomu v prípade mnohých japonských sviatkov, Deň detí sa často oslavuje tradičnými tradíciami a samozrejme jedlom. V prípade tejto dovolenky sú mnohými tradičnými potravinami sladké dezerty, ktoré si deti môžu pochutnať. Nižšie nájdete informácie o tradíciách a jedle Dňa detí.
Gogatsu Ningyo a Kabuto (prilba May Doll and Warrior Helmet)
Hideki Ueha
Japonské rodiny zobrazujú v japončine bojové prilby nazývané „kabuto“, ako aj samurajské bábiky známe ako „gogatsu ningyo“ alebo májové bábiky. Gogatsu znamená piaty mesiac v lunárnom kalendári alebo v máji a ningyo znamená bábiku.
Bábika symbolizuje silu a odvahu, najmä pre chlapcov, v čase, keď bol Japonský deň detí stále známy ako Deň chlapcov.
Koi Nobori (návleky na kapry)
Keith Tsuji / Getty News Images
V dňoch, ktoré vedú až do 5. mája alebo v deň detí, by rodiny s chlapcami v ich rodine pestovali farebné transparenty v tvare kapra.
Jeden kapor by reprezentoval každého chlapca v rodine, počnúc najstarším v hornej časti transparentu. Vo vetre sa zdá, že títo kapri plávajú na oblohe, čo symbolizuje silu chlapcov.
Chimaki - japonské knedle
Judy Ung
Chimaki je japonská lepkavá ryžová knedľa, ktorá je zabalená v bambusovom, banánovom alebo trstinovom liste a dusená. Pochádza z čínskej lepkavej ryžovej knedle známej ako „zongzi“.
V japonskej kuchyni existujú dve variácie chimaki. Prvý typ je pikantný a plný rôznych kombinácií mäsa a zeleniny. Druhým typom je sladký dezert. Sladké chimaki sa môžu vyrábať z rôznych surovín; napríklad glutínová ryža, želatína zo sladkých fazule známa ako „yokan“ alebo prášok kudzu.
Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers)
Judy Ung
Veľkým občerstvením, ktoré si deti i dospelí užívajú, sú malé guľaté koláče z ryže na špajdlech, známe ako kushi dango.
V deň detí predajú kaviarne, supermarkety a wagashi obchody trojfarebné kushi dango. Ružové a biele farebné mochi sa vyrábajú zo zmesi joshinko (japonská ryžová múka) a shiratamako (sladká lepkavá ryžová múka). Textúra týchto mierne sladkých dango je jemná, mierne navlhčená na dotyk a má k nim elastickú povahu.
Kashiwa Mochi
Judy Ung
Kashiwa mochi je ryžový koláč naplnený sladkou fazuľovou pastou a zabalený do nakladaného dubového listu (kashiwa). V niektorých regiónoch Japonska je ryžový koláč naplnený sladkou pastou z bieleho bôbu na báze miso známou ako „miso-an“. Na jar až do 5. mája veľa japonských supermarketov predáva hotové kashiwa mochi.
Aj keď je možné túto wagashi (japonskú cukrovinku) vyrobiť doma, často je ťažké prísť s pripravenými nakladanými dubovými listami alebo ich vyrobiť doma. Niektoré kashiwa mochi predávané v supermarketoch používajú čerstvé dubové listy a sú príliš horké a nie sú jedlé. Tieto listy sa odstránia pred požívaním ryžového koláča.
Wagashi a Mochi (sladkosti a ryžové torty)
© Judy Ung
Keď sa japonský deň detí blíži, sladké obchody, kaviarne a supermarkety v Japonsku a na Západe predávajú širokú škálu zákuskov na oslavu tejto špeciálnej dovolenky.
Mnohé tradičné dezerty zahŕňajú sladkú lepkavú ryžu alebo múku, sladké červené fazule alebo biele fazule, sezamové semienka, prášok zeleného čaju matcha a kapustu.
Kabuto Namagashi
Namagashi je druh japonského „wagashi“, čo je dezert, ktorý sa teší počas japonských čajových obradov. Namagashi sa často vyrába z glutínovej ryže alebo „mochi“ (ryžového koláča) a je plnený prísadami, ako napríklad sladkou fazuľovou pastou, želatínou vyrobenou z červenej alebo bielej fazule alebo želé z ovocia.
Namagashi sa zvyčajne vyrába bez konzervačných látok a jeho textúra je veľmi jemná a jemná. Jeho štruktúra naznačuje, že obsahuje viac vlhkosti ako iné typy wagashi. Na pamiatku Japonského dňa detí (predtým Deň chlapcov) sa kabuto namagashi vyrába v podobe samurajskej prilby. „Kabuto“ znamená prilbu v japončine.
