LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Celkom: 8 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 532 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 49g | sacharidy |
| 48g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 532 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 533 mg | 23% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 49 g | 18% |
| Vláknina 14g | 51% |
| Proteín 48g | |
| Vápnik 148 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o chutnú, dobre vyzretú chilli chilli s pomletým hovädzím mäsom a konzervovanou fazuľou.
Najlepšie pomleté mäso chudé na tuk pre bohatú hovädziu chilli je 80/20 alebo 85/15. Pomer 90/10 je v poriadku, ak sledujete príjem tukov, ale mäso nebude také jemné a chutné. Do hovädzieho mäsa môžete vždy pridať nejaké mleté bravčové mäso, ak je príliš chudé.
Tento recept vyžaduje konzervované fazule, ale ak sa rozhodnete používať varené sušené fazule, naplánujte si ich. Namočte fazuľa cez noc a neprevarte ich. Chcete krémovú textúru, ale fazuľa by nemala byť príliš húževnatá alebo sa nerozpadla.
Vyrobte veľkú dávku a zvyšky chladte; na druhý deň sú chute ešte lepšie!
prísady
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká zelená paprika
- 1 korenie jalapeno
- 1 lyžica chili prášku
- Cesnakový prášok podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžička cukru (alebo podľa chuti)
- 1 (28 uncí) môžu drviť paradajky
- 1 (16-unca) paradajkový pretlak
- 1 (16-uncová) fazuľa (vypustená)
- 2 (16-uncové) plechovky chilli fazule horúce alebo mierne, neodvzdušnené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Hnedé mleté hovädzie mäso vo veľkej panvici na miernom ohni. Lyžičkou s drážkou vyberte hovädzie mäso do pomalého hrnca. Vypustite nadbytočné kvapkania a utrite panvicu.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovicu a nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájajte na polovicu pozdĺžne, oddeľte semená a nakrájajte na kocky s veľkosťou 1/4 palca. Jalapeno korenie nakrájajte na polovicu a semená odstráňte. Mleté korenie jalapeno. Ak nechcete mať teplo, použite iba polovicu jalapeňového korenia alebo menej.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja do tej istej panvy, ktorá sa používa pre mleté hovädzie mäso. Umiestnite panvicu na mierne horúce. Keď sa olej trblí, pridajte nakrájanú cibuľu a zelené korenie; zeleninu restujte, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 5 minút. Preneste zeleninu do pomalého hrnca a zmiešajte s hovädzím mäsom.
Do hovädzej a zeleninovej zmesi pridajte jalapeno korenie, chilli a cesnakový prášok. Dobre premiešajte.
Pridajte paradajky, paradajkový pretlak a fazuľu.
Prikryte a varte na nízkej teplote 7 až 9 hodín.
Tip
- Vyrobte dvojitú dávku chilli a zmrazte ju v jednotlivých vreckách alebo obaloch, ktoré sú uzavreté na zips, do jednotlivých porcií alebo porcií. Čili označte názvom a dátumom a zmrazujte 4 až 6 mesiacov.
Variácie receptov
- Ak chcete miernejšie chilli, vymeňte jalapeno korenie za korenie Anaheim, ktoré je dosť mierne. Alebo chile korenie vynechajte úplne. Vymieňajte fazuľa za fazuľové, čierne alebo malé červené fazule, ak je to potrebné. Paradajková omáčka je podobná paradajkovým pretlakom, ale nie je tak hustá. Ak musíte pyré nahradiť paradajkovou omáčkou, duste ju, kým nie je mierne redukovaná a trochu silnejšia.
Značky receptov:
- fazuľa
- hovädzie mäso
- obed
- južné
