Smrek jesť / Diana Mocanu
- Celkom: 31 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 16 minút
- Výťažok: 8 filé (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 167 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 filé (4 až 6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 167 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| 276 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 117 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto ľahko vypražená platesa sa ponorí do cmaru a potom sa potiahne kombináciou zmesi na pečenie sušienok a kukuričnej múky. Chrumkavý povlak
Platesa sú platesy z radu Pleuronectiformes, čo znamená, že majú obe oči na tej istej strane hlavy. Akákoľvek ryba ulovená pri pobreží USA a označená ako „soley“ je v skutočnosti platýzom. Sole je dobrou náhradou za platesy.
Platesa sú tenké a šupinaté, jemné ryby s chuťou podobnou morským plodom. Pretože filé sú zvyčajne dosť tenké, často sú vypchané, valcované a pečené.
V tomto recepte sa filé z tresky tmavej vyprážajú do dokonalosti pomocou zmesi sušienok a povlaku z kukuričnej múky.
prísady
- 8 filé z platesy (odstránená koža)
- 2 šálky plnotučného mlieka (alebo cmaru)
- 1 šalátová zmes (alebo zmes na pečenie sušienok)
- 1 šálka kukuričnej múky
- 3 šálky oleja (na smaženie)
- Soľná soľ (podľa chuti)
- Ozdoba: citrónové kliny a petržlenové vetvičky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Zahrievajte rúru na 200 ° C (aby sa vyprážané ryby udržiavali teplé počas vyprážania nasledujúcich šarží).
Vložte filé z platesy do plytkej pekáčky na pečenie; nalejte dostatočné množstvo mlieka alebo cmaru na zakrytie filé a potom odložte.
Smrek jesť / Diana Mocanu
V miešacej miske kombinujte lievancovú zmes alebo zmes na pečenie a kukuričnú múčku; miešať, aby sa zmes.
Smrek jesť / Diana Mocanu
V hlbokej ťažkej panvici alebo panvici zohrejte asi 1 1/2 až 2 palce oleja na 185 ° C. Ak nemáte teplomer s hlbokým poterom, hodte do horúceho oleja 1-palcovú kocku chleba. Za 1 minútu by mala zožltnúť.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Pomocou cedníka vypustite ryby.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Potom každý kus v zmesi na pečenie a kukuričnej zmesi vybagrujte a na oboch stranách dôkladne potiahnite filé. Prípadné zvyšky otraste.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Pridajte rybie filé do horúceho oleja a opražte.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Otočte sa raz po asi 2 minútach, až kým nebude na obidvoch stranách zlatohnedá a svieža (celkom asi 4 minúty). Vyprážajte niekoľko oleja, aby teplota oleja neklesla. Ak teplota výrazne klesne a nezíska sa rýchlo, povlak absorbuje viac oleja.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Vypúšťajte filé z platesy z papierových utierok a podľa potreby posypte slanou soľou.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Vyprážané ryby preneste do stojana v pekáčke a ak je to potrebné, udržujte ich v predhriatej rúre až 20 minút.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Podávame vyprážané platesy horúce, ozdobené citrónovými klinmi a petržlenovou vňaťou.
Smrek jesť / Diana Mocanu
Tip
- Ak nemáte zmes na pečenie, vymeňte 1 šálku múky, 1/2 lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva. Dôkladne nakrájajte na 1 1/2 polievkové lyžice studeného masla alebo na skrátenie pečivom alebo prstami.
Variácia receptov
- Rýchla tatárska omáčka: V malej miske skombinujte 3/4 šálky majonézy so 4 polievkovými lyžicami jemne nakrájaných sladkých (chlieb a maslo) nakladaných uhoriek alebo sladkou nálevou a 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy. Dobre premiešajte, aby ste zmiešali ingrediencie. Prikryte a nechajte vychladnúť až do času podávania.
Značky receptov:
- ryby
- entrée
- americký
- späť do školy
