Elizabeth LaBau
- Celkom: 75 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 15 minút
- Výnos: 1 duté vajce (1 porcia)
Naplňte tieto krásne, jedlé duté čokoládové vajcia cukríkmi, hračkami, milostnými poznámkami alebo čokoľvek iného, na čo si spomeniete! Domáce čokoládové vajíčko vytvára skvelý, premyslený veľkonočný darček.
Tieto pokyny sa vzťahujú na jedno duté čokoládové vajíčko dlhé približne 4 palce. Ak má vaša vaječná forma inú veľkosť, musíte podľa potreby upraviť množstvo čokoládového povlaku. Budete chcieť získať pleseň, ktorá má dve dutiny, jednu pre hornú časť vajíčka a druhú pre spodnú časť. Spodok by mal byť mierne sploštený, aby sa dal ľahko vyrovnať.
Poznámka k čokoláde: Pre tento recept odporúčame použiť kalenú čokoládu alebo čokoládovú polevu. Ak roztavíte bežnú čokoládu bez toho, aby ste ju temperovali, bude matná alebo pruhovaná, nebude sa ľahko uvoľňovať z formy a pri izbovej teplote bude mäkká. Tvrdenie čokolády je najlepším riešením, ale pretože je ťažké temperovať malé množstvá čokolády, pravdepodobne budete musieť temperovať okolo kila. Prebytočnú čokoládu môžete použiť na výrobu iných cukroviniek, alebo si môžete urobiť skratku a použiť vrstvu čokoládových cukroviniek.
prísady
- Voliteľné: 1/4 šálky bielej cukrovej vaty (alebo farebnej cukrovej vaty na dekoráciu)
- 4 unce čokoládová bonbónová vrstva (alebo temperovaná čokoláda)
- 1 čokoládová forma v tvare vajca so samostatnou hornou a spodnou dutinou, dlhá asi 4 "
Kroky, ako to dosiahnuť
Uistite sa, že vaša čokoládová forma je čistá a úplne suchá. Vnútorný povrch dôkladne utrite tak, aby bol čistý a bez prúžkov, aby vaše sladkosti mali čo najlepší lesk.
Nalejte cukrový povlak do papierového kužeľa a odstrihnite hrot. Prípadne môžete použiť plastovú tašku s dierou vyrezanou v rohu alebo natrieť náter pomocou malej kefy. Potiahnite povlak na vnútornej strane formy podľa vzoru podľa vášho výberu. Pruhy, viery, kvety alebo bodky sú skvelé možnosti. Nezabudnite, že slová sú zložitejšie, pretože všetky slová, ktoré napíšete, sa na vonkajšej strane vajíčka objavia dozadu. Akonáhle budete mať svoj návrh hotový, formy rýchlo schladiť, aby sa nastavil dizajn.
Povlak čokoládovej cukrovinky rozpustite v miske vhodnej pre mikrovlnné rúry a miešajte každých 30 sekúnd, aby ste zabránili prehriatiu. Nechajte ho vychladnúť, až kým bude stále teplý a tekutý, ale na dotyk už nebude horúci.
Nalejte niekoľko polievkových lyžíc roztaveného povlaku do každej dutiny. Otočte ho tak, aby sa začalo pohybovať a zakrývalo vnútro dutiny, potom pomocou čistého štetca, ktorý je bezpečný pre potraviny, vyleštite čokoládu silnou vrstvou po stranách dutín. Ponechajte ho v hrubej vrstve, aby malo vajce štrukturálnu integritu a aby ste ich kefou netiahli cez vzory, ktoré ste vložili do formy. Ak je to potrebné, pridajte do foriem viac náterov, až kým nebudete mať dostatok všetkých vrstiev na všetky vnútorné povrchy.
Kým je čokoláda ešte vlhká, zoškrabajte ju cez vrch formy pomocou ofsetovej špachtle alebo noža šéfkuchára, aby ste vyčistili okraje formy tak, aby hotové vajíčko malo hladké okraje.
Forma sa nechá usadiť pri izbovej teplote. Akonáhle je forma nastavená, forma sa krátko schladí, až kým nie je povlak veľmi pevný (uľahčí sa tým odstránenie.) Formu otočte hore nohami o centimeter alebo dva nad pracovnú plochu a jemne ju ohnite, aby sa z nej polovice vajíčka vysunuli. plesne. Ak ste použili povlak alebo temperovanú čokoládu, mali by sa ľahko uvoľniť.
Naplňte spodnú časť svojho vajca dobrotami podľa vášho výberu. Ak chcete prilepiť hornú polovicu na spodok, natrite trochu roztopenej čokolády na okraj spodnej polovice a pritlačte ich k sebe. Takto sa okolo vášho vajíčka vytvorí mierne zahalená čiara, takže ak chcete, môžete použiť ďalší povlak na pripevnenie ozdobných bodov alebo čiar okolo stredu vajíčka.
Veľkonočné vajíčko z dutej čokolády skladujte veľmi opatrne! Aj keď ste si pripravili peknú silnú vrstvu čokolády, je stále jemná a krehká. Skladujte ho na chladnom a suchom mieste až mesiac.
Značky receptov:
- Veľkonočné cukrovinky
- zákusok
- americký
- Veľká noc
