Diana Rattray
- Celkom: 70 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 55 minút
- Výťažok: 4 porcie
Podávame toto chutné a ľahko pečené kuracie mäso so zemiakmi a hodeným šalátom. Na prípravu tohto chutného receptu používajte kuracie stehná, stehná, štvrtky nôh alebo celé nohy alebo rozdelené prsia.
prísady
- 1 kuracie mäso, asi 4 libry (na štvrtiny) alebo asi 4 kilogramy kuracích častí
- 4 polievkové lyžice pripravené pestem
- 4 veľké strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- šťava z 1 citrónu alebo asi 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 šálky drveného parmezánu
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrovnajte pekáč na pečenie 9 x 13 x 2 palce s fóliou a potom fóliu zľahka namažte.
Odstráňte prebytočný tuk a ak je to potrebné, odstráňte z kurčaťa kožu. Kuracie kúsky jemne posypte košerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a vložte do pripravenej panvice.
Kombinujte pest, cesnak a citrónovú šťavu; zmes rovnomerne rozotrite na kúsky kurčaťa. Panvicu pevne prikryte fóliou a 1 až 2 hodiny chladnite.
Zahrievajte rúru na 375 F.
Odstráňte fóliu a kuracie prsia jemne pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v predhriatej rúre po dobu 55 až 65 minút alebo dovtedy, kým sa nevarí kuracie mäso. Šťavy vytečú, keď je kura prepichnuté vidličkou. Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá je 165 ° F (smernice USDA).
Posypeme strúhaným alebo nastrúhaným parmezánom a pokračujte v pečení asi 2 až 3 minúty dlhšie.
Voliteľné domáce Pesto
Kombinujte 2 šálky čerstvých listov bazalky a asi 1/3 šálky borovicových orechov v kuchynskom robote. Pulzujte 5 až 7 krát a jemne nasekajte bazalku. Pridajte 1/2 šálky strúhaného parmezánu a 2 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku a 4 alebo 5 krát viac pulzu. Keď je procesor spustený, pridajte 1/2 šálky extra panenského olivového oleja do stabilného prúdu. Pesto preneste do misy. Podľa potreby ochutnajte a pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Uchovávajte čerstvého pestu v tesne uzatvorenom obale v chladničke asi 1 týždeň. Ak nebudete okamžite používať pestu. Tenká vrstva olivového oleja, pokvapkaná cez pestu, ho udrží svieži a svetlý.
Zmrazte domáceho pestu - bez syra - vo vzduchotesnom mraziacom vrecku alebo nádobe po dobu až 6 mesiacov. Pred použitím syr pridajte.
Špenát a Basil Pesto - Postupujte podľa vyššie uvedeného receptu, ale použite polovicu listového špenátu a polovicu bazalky.
Značky receptov:
- pesto
- večera
- americký
- spadnúť
