Smrek
- Celkom: 4 hodiny, 35 minút
- Príprava: 4 hodiny
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 2 Libry (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 793 | kalórií |
| 35g | tuk |
| 59g | sacharidy |
| 61g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 Libry (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 793 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 35 g | 44% |
| Nasýtený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 14937 mg | 649% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 59 g | 22% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 61g | |
| Vápnik 91 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V priebehu rokov ste pravdepodobne mali svoj podiel na grilovaných kuracích stehnách - paličky uvarené na grile, obalené omáčkou - a niektoré z nich boli lepšie ako iné. Akonáhle však budete chcieť tento recept, bude to jediný, ktorý budete používať pri príprave grilovacieho kurča na grile. Tieto paličky sú najprv očistené, aby vytvorili optimálnu vlhkosť a jemnosť, a potom sa pomaly grilovajú a pečia klasickou omáčkou BBQ na konci doby varenia. Aj keď tento recept obsahuje ingrediencie na prípravu domácej omáčky, môžete kedykoľvek použiť svoju obľúbenú fľaškovú omáčku.
prísady
- 2 kuracie kuracie paličky
- Pre soľanka:
- 1/2 šálky soli
- 1/2 šálky bieleho cukru
- 1 šálka horúcej vody
- 2 litre studenej vody
- Voliteľné: 1 čajová lyžička kajenského korenia
- Pre omáčku BBQ:
- 1 šálka kečupu
- 1/4 šálky bieleho octu
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 2 lyžice papriky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica chili prášku
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- Voliteľné: 1 čajová lyžička kajenského korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Ak chcete soľanku pripraviť, kombinujte soľ, biely cukor a horúcu vodu vo veľkej plastovej alebo sklenenej nádobe, ktorú môžete zakryť. Miešajte za miešania. Ak sa používa, pridajte studenú vodu a kajenské korenie. Pokračujte v miešaní až do rozpustenia.
Smrek
Pridajte kuracie paličky, prikryte ich a nechajte chladiť 4 hodiny.
Smrek
Medzitým zbierajte prísady do omáčky.
Smrek
Pripravte omáčku na grilovanie kombináciou ingrediencií v strednom hrnci.
Smrek
Varte na miernom ohni 15 minút, za občasného miešania.
Smrek
Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 10 až 15 minút.
Smrek
Predhrejte gril na stredne nízku teplotu (okolo 275 F / 135 ° C).
Kuracie stehná vyberte zo slaného nálevu a zlikvidujte. Kura dôkladne opláchnite, aby ste z povrchu odstránili všetky stopy soľanky. Osušte pomocou papierových utierok.
Smrek
Kuracie stehná grilovajte asi 30 až 35 minút, často otáčajte (asi každých 5 minút), aby ste sa ubezpečili, že sú všetky strany rovnomerne uvarené.
Smrek
Počas posledných 15 až 20 minút začnite každých 5 minút natierať omáčkou, rovnomerne otáčať kura, až kým sa kurča nedokončí (vnútorná teplota by mala byť najmenej 165 F / 75 ° C, ale možno budete chcieť dostať sa bližšie k 180 F / 82 ° C) a omáčka sa uvarila na lepkavú konzistenciu.
Smrek
Kura vyberajte z horúčavy, položte na veľký tanier a voľne ho staňte hliníkovou fóliou. Nechajte paličky odpočívať 5 až 7 minút.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Kým používate soľanku, je to skvelé pre vytváranie vlhkých, nežných paličiek, ale tiež vám zanecháva veľmi vlhké kuracie stehná. Kuracia koža, ktorá má na povrchu vlhkosť, sa pri tepelnom spracovaní dobre nezráža (bez ohľadu na spôsob pečenia), preto je dôležité, aby ste paličky po odstránení zo soľanky dôkladne osušili. Ak máte čas, po poklepaní papierovými uterákmi môžete položiť na chladiaci stojan na plech a nechať ho sedieť na pulte (alebo chladničke, ak je dlhší čas), až kým nebude pokožka úplne suchá. Prečo Brine? Možno ste už počuli o oslavách celej morky na Deň vďakyvzdania, ale grilované paličky na gril? Obaja sú hydina na kosti, tak prečo nie? Soľanka, ktorá je v podstate zmesou soli a vody, často s prísadami ochucovadla, mäkne na mäso, pričom po tepelnom spracovaní rozpadá akékoľvek tvrdé vlákna, čo vedie k skutočne vlhkému mäsu. A keď sú do slaného nálevu zahrnuté koreniny, tekutá zmes vtiahne do kuracieho mäsa príchuť, ktorá je perfektná, keď pripravujete kuracie BBQ na grile a pridávate omáčku iba na konci doby varenia. Ak použijete tento recept alebo svoju obľúbenú fľašková grilovaná omáčka, cukor je pravdepodobne zložkou. Omáčky a marinády, ktoré obsahujú cukor, môžu spôsobiť grilovanie na grile, preto je dôležité, aby ste hneď po začatí aplikácie omáčky pozorne sledovali kurča. Ak máte zápal, rýchlo premiestnite kuracie stehná do inej časti grilu a otáčajte nimi, aby ste zaistili rovnomerné varenie a nespálenú pokožku.
Variácie receptov
- Chuť tohto receptu môžete ľahko zmeniť tak, že zmeníte ingrediencie v slanom náleve a / alebo barbecue omáčke. Od moriaceho korenia po horúcu omáčku po citrusovú až ananásovú šťavu existuje niekoľko spôsobov, ako ochutiť soľanku. To isté platí pre BBQ omáčku; V závislosti od toho, kde ste v Spojených štátoch, sa omáčky na grilovanie rôznia podľa prísad a chutí, od sladkých až po korenené až po dymové. Vyskúšajte nové ingrediencie, aby ste si vytvorili svoju vlastnú obľúbenú omáčku BBQ. Metóda slaniny a omáčky bude fungovať pre ďalšie kusy kurčaťa. Pre hrubšie prsia budete pravdepodobne potrebovať rôzne doby grilovania. Túto omáčku BBQ môžete použiť aj na bielkoviny vrátane grilovaného lososa alebo bravčového mäsa.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- americký
- cookout
