svariophoto / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 61 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 61 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sodík 104 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 42 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept má všetku chúlostivú chuť estragónu pravého Béarnaise, ale žiadne z masla, ktoré je v pôvodnej omáčke. Rovnako ako klasika, aj táto omnoho ľahšia verzia je stále vynikajúca s steakom, kuracím mäsom a lososom.
prísady
- 4 žĺtky
- 1 lyžica estragónovej horčice (alebo 2 lyžičky Dijonu a 1 lyžica čerstvého mletého estragónu)
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 1/2 lyžice octu bieleho vína (alebo octu estragónu)
- 1 polievková lyžica vody
- soľ (podľa chuti)
- Voliteľné: 1/2 polievková lyžica lyžice (jemne mletá)
- Voliteľné: 1 štipľavý kajenský korenie
- Voliteľné: 1 lyžica estragónu (čerstvá, nakrájaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pridajte všetky ingrediencie, okrem soli, do miešacej misky z nehrdzavejúcej ocele. Misku položte na panvicu, do ktorej vrie asi palec vody („dvojitý kotol“), alebo ju jednoducho umiestnite na najnižšiu teplotu plameňa. Misku môžete zdvihnúť a spustiť, aby ste regulovali teplo.
Šľahajte, kým zmes nezhustne, nestane sa ľahkou a penou a na dotyk je sotva horúca. Ak varíte príliš dlho, bude veľmi hustá a začne sa nalepovať na misku. Odstráňte z tepla, pridajte soľ podľa chuti a ihneď podávajte.
Značky receptov:
- omáčka
- americký
- rodinná večera
- omáčka
