foodandwinephotography / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 galón (250 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 4 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 galón (250 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 4 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 41 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 5 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je staromódna, pravá omáčka alebo mopová omáčka v južnom štýle. Výborne sa hodí na kuracie mäso a veľké kusy bravčového mäsa (bažina, plecia, šunky, celé prasa a bravčové mäso).
Drsná omáčka je tenká a vodnatá. Ocot sa používa na pomazanie mäsa. Worcestershire omáčka a citrónová šťava zvýrazňujú chuť mäsa, zatiaľ čo čierne korenie dodáva korenie. Použitá omáčka na omáčku by sa nemala stretávať s ochucovadlami v omáčke z rubu, marinády alebo grilu. Tento recept je jednoduchý, pretože čierne korenie je ich bežnou súčasťou.
Naneste omáčku na maženie s mopom. Ak používate otvorenú jamu s niekoľkými veľkými rezmi, môžete použiť čistý kuchynský mop. Ale pre väčšinu ľudí bude fungovať mop na opekanie grilu, ktorý vyzerá ako miniatúrny mop. Pramene bavlnených mopov si zachovajú dostatok omáčky na drhnutie, aby ju jemne štetcovali na mäso a nenarúšali váš trenie. Je vhodnejšie ako nástroj, ktorý vyzerá skôr ako štetec, ktorý nebude ľahko prenášať tenkú mopovú omáčku. Ďalšou možnosťou je použitie spritzovej fľaše. To ešte menej naruší trenie.
prísady
- 1 galón (3, 8 litra) octu jablčného muštu
- 1 quart (900 ml) Worcestershire omáčka
- 10 uncí (300 ml) citrónovej šťavy
- 3 lyžice (45 ml) čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe.
Priveďte do tvrdého varu po dobu 10 minút.
Používa sa na pečenie mäsa počas fajčenia alebo grilovania.
Frekvencia vyťaženia
Ako často použijete túto omáčku, záleží na vašom spôsobe varenia. Snažte sa ho aplikovať trikrát až štyrikrát počas varenia v pravidelných intervaloch. Ak grilovate kurča jednu hodinu, pečte ho každých 15 až 20 minút. Ak fajčíte bravčové mäso pomaly a pomaly počas 20 hodín, môžete ho prilepiť iba každé štyri až päť hodín. Pomôže to udržať mäso vlhké a zároveň vytvárať vrstvy chuti.
Bezpečnosť jedla
Pre najlepšiu bezpečnosť potravín oddeľte množstvo omáčky, ktoré budete používať pre každé kolo bastingu. Ponorte mop iba do tohto kontajnera, nie do väčšieho kontajnera. Zlikvidujte akúkoľvek omáčku, ktorá sa v tomto bastingovom kole nepoužíva. Ak budete variť dlhšie ako hodinu, vyčistite mop medzi každým použitím mydlom a vodou. Najbezpečnejšou metódou je použitie spritzovej fľaše na nanesenie omáčky na basting, pretože zabráni kontaktu s mäsom a nepoužitou omáčkou. Medzi zasadnutiami nebudete musieť zlikvidovať nepoužitú omáčku. Po dokončení varenia zlikvidujte akúkoľvek omáčku, ktorá prišla do styku s mopom použitým na mäso.
Značky receptov:
- BBQ omáčka
- americký
- cookout
- omáčka
