Bravčové kotlety plnené cesnakom a pancettou. Getty Images
- Celkom: 52 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 677 | kalórií |
| 42g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 57g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 677 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 42 g | 53% |
| Nasýtený tuk 16g | 80% |
| Cholesterol 163 mg | 54% |
| Sodík 499 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 6% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 57g | |
| Vápnik 485 mg | 37% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o jeden recept z bravčovej kotletky, ktorý má vynikajúcu kombináciu, ktorá určite poteší tých najlepších jedál. Pancetta ponúka mierne slanú chuť, ale ak by ste radšej používali slaninu pre tento recept, choďte rovno.
prísady
- 4 kotlety z bravčovej panenky (hrubá približne 1 1/4)
- 4 unce / 110 g pancetty (nakrájané na kocky)
- 1 lyžica / 15 ml citrónovej šťavy
- 1 lyžica / 15 ml čerstvého rozmarínu (mleté)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 75 soli
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Voliteľné: 2 plátky syra provolonu (na polovicu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pancettu varte v stredne vysokej panvici po dobu 5 až 10 minút. Akonáhle je chrumkavé, lyžica a zlikvidujte časť tuku a pridajte do 2 čajových lyžičiek rozmarín, oregano a cesnak. Varte ďalšiu minútu. Odstráňte z tepla a pridajte do citrónovej šťavy. Zrušil.
Predhrejte gril na stredne vysoké teploty. Jeden až do teploty a bezprostredne pred umiestnením kotleta na grile, ľahko naolejujte rošty na rošte pomocou veľkých klieští, zloženej papierovej utierky a oleja. Uchopte papierový uterák s kliešťami, namočte ho do oleja a trite cez mriežky, aby ste vytvorili nepriľnavý povrch. Urobte to asi 3 krát.
Odrežte tuk a vytvorte vrecko odrezaním bočných strán každej rezanky. Opatrne plňte každú kotletu polovicou syra provolonu (v prípade potreby môžete tento krok vynechať). Ak sú plátky väčšie ako štrbina, preložte ich na polovicu. Zatlačte čo najviac dozadu. Spoon v pancetta zmesi a jemne zatlačte na kotlety, aby sa zabezpečilo plnenie. Nasekané kotlety s olivovým olejom ochutíme soľou, korením a zvyškom rozmarínu.
Nasaďte kotlety na rošt na rošte a varte na nepriamych stredne vysokých teplotách počas 35 až 40 minút. Raz otočte kotlety. Keď vnútorná teplota kotletiek dosiahne medzi 160-165 ° F, vyberte ju z grilu. Pred podávaním nechajte kotlety niekoľko minút odpočívať.
Značky receptov:
- bravčové
- entrée
- americký
- cookout
