Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Bylinkové aromatizované oleje určené na varenie, ako sú bazalka, rozmarín alebo cesnak, sú bežne dostupné v špičkových obchodoch s potravinami a špecializovaných obchodoch na varenie, ale môžu byť veľmi drahé a nie vždy majú pravú a robustnú bylinkovú arómu., Často sa spracúvajú a mesiace môžu sedieť na poličke. Našťastie bylinné aromatické oleje sa veľmi ľahko vyrábajú z bylín, ktoré pestujete alebo nakupujete. Sú skvelé na varenie a dekantovanie do pekných fliaš, vždy sú vítané ako darčeky.
Obtiažnosť
- priemerný
Potrebný čas
- Asi 1 až 2 hodiny na výrobu, 1 týždeň na strmý
Materiály, ktoré budete potrebovať
- Sterilizované, žiaruvzdorné sklenené fľaše alebo poháre (čím sú atraktívnejšie, tým lepšie. Ochutené oleje môžete pripraviť vo veľkých pohári a neskôr ich môžete dekantovať do menších dekoratívnych fliaš.) Uzávery fliaš alebo viečka z pohárovVyrábané bylinky (sú uvedené niektoré návrhy) nižšie) Olej na varenie (ľahký olivový olej je dobrá voľba, ale akýkoľvek kuchynský olej bude fungovať) Veľký hrniec alebo kotlík na sterilizáciu pohárov. Kastról na ohrev olejaJarové štítkyDekoračné pásky (voliteľné)
Ako naplniť olej na varenie s bylinkami
- Vždy začnite s čistými, suchými bylinkami a sterilizovanými nádobami alebo fľašami. Nepoužívajte bylinky, ktoré vykazujú známky plesne. Pri konzervovaní akéhokoľvek druhu potravín je mimoriadne dôležité, aby ste vždy dodržiavali pokyny na spracovanie uvedené v recepte a dodržiavali usmernenia USDA o sterilizácii pohárov a iných produktov určených na konzervovanie. Najlepšie je vybrať si vetvičky bylín, ktoré nevyžaduje umývanie. Jednoducho otrite akúkoľvek zeminu a urobte opakované použitie pre akýkoľvek stopový hmyz. Ak musíte bylinky vyčistiť, opláchnite ich a pred použitím ich niekoľko hodín dôkladne vysušte. Akákoľvek voda, ktorá zostane na bylinkách, bude brániť ich kontaktu s olejom. Sterilizujte čisté sklenené fľaše alebo poháre tak, že ich povaríte vo vode desať minút. Dokonca aj úplne nové poháre, ktoré sa nachádzajú hneď po vybalení z krabice, sa musia vyčistiť a sterilizovať. Fľaše a poháre nechajte dôkladne vyschnúť. Nemali by mať žiadne kvapôčky vody. Jemne si pomliaždite svoje bylinky dreveným valčekom, aby ste uvoľnili oleje a potom ich plňte do fliaš. Nepotrebujete veľké množstvo bylín. V závislosti od štipľavosti a sviežosti bylín by mohla vetvička alebo olej dostatočne vylúhovať olej. Olej na varenie zohrejte na miernom ohni, až kým ho nezohrejete, potom olej opatrne nalejte do fliaš cez bylinky. Nechajte obsah vychladnúť. Ak ste použili čerstvé bylinky, budete ich musieť vypustiť z oleja naliatím oleja z fľaše cez sitko alebo kávový filter a do novej fľaše. Sušené byliny môžu zostať v oleji, ale ak sú tiež vyprázdnené, zostane olej trochu čerstvý. Fľaše uzavrite viečkami alebo zátkami a nechajte fľaše sedieť na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia asi 1 týždeň pred použitím. Ak chcete dať darček ako darček, dajte pozor na poháre a pripevnite ozdobné stuhy. Je príjemné pripojiť čerstvú vetvičku toho, čo byliny boli použité na ochutenie olejov, takže prijímač môže pred použitím získať vôňu byliny.
Upozornenie: Domáce oleje nezostanú čerstvé, pokiaľ sú spracované, a preto sa musia použiť krátko po otvorení. Ochutené oleje by sa mali použiť najneskôr do dvoch mesiacov. Napínanie bylín a chladenie oleja pomôžu oleju vydržať dlhšie. Mnoho príjemcov darčekov nebude chcieť použiť niečo také krásne, takže nezabudnite na štítok uviesť dátum „Použiť do“ a pripomenúť im, že olej nezostane dlho čerstvý a sľubujú, že budúci rok vyťažia viac.
Tipy na výrobu príchutí bylinkových olejov na varenie
- Čím je vôňa oleja ľahšia, tým výraznejšia bude bylina. Zatiaľ čo extra panenský olivový olej je obľúbenou kuchyňou, má veľmi výraznú chuť. Lepšia voľba môže byť ľahší olivový olej alebo niečo podobné kanolovému oleju. K dobrým výberom bylinných olejových infúzií patrí bazalka, záliv, pažítka, koriander, kôpor, mäta, majoránka, oregano, rozmarín, pikantné, estragón a tymián. Môžete tiež pridať veci, ako je citrusová kôra a sušené bobule, pre ešte väčšiu príchuť. Keď dáte ako darček, dajte pozor aj na obľúbený recept alebo dva.
