Getty Images / serezniy
Káva sa najlepšie skladuje v suchej, vzduchotesnej nádobe. Pri skladovaní obľúbenej zmesi doma sa vyvarujte vzduchu, vlhkosti, teplu a svetlu. Tu sú rýchle fakty o tom, ako správne uchovávať kávové zrná a mletú kávu, aby sa dosiahla maximálna čerstvosť a chuť.
Naučte sa základy typov kávyMiesta na ukladanie kávy
Aj keď pohodlie je kľúčové (kto chce loviť kávu o 6:00?), Chcete kávu uložiť, aby zostala čerstvá a svieža. Z tohto dôvodu:
- Vyberte si chladné, tmavé a suché miesto, napríklad v komore alebo skrinke. Kávu neskladujte v chladničke alebo mrazničke; vlhkosť môže spôsobiť prenikanie vlhkosti do obalu. Vyvarujte sa teplých škvŕn, napríklad nad / vedľa rúry alebo v skriniach, ktoré sú horúce pri vystavení slnečnému žiareniu alebo kuchynskému zariadeniu. Je v poriadku, aby ste si udržali kávu na pulte, ak je v nepriehľadnom stave., vzduchotesná nádoba mimo priameho slnečného svetla a mimo dosahu akéhokoľvek zdroja tepla.
Druhy kávových nádob
Po otvorení vákuovo utesneného balenia začne káva rýchlo strácať sviežosť. Z tohto dôvodu je dobré previesť kávu do iného vhodného obalu čo najskôr.
- Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete nepriehľadnú sklenenú, keramickú alebo nereaktívnu kovovú nádobu so vzduchotesným tesnením. Čisté sklenené alebo plastové nádoby by sa mali uchovávať na tmavom mieste.
Čerstvosť kávy v priebehu času
Káva začína strácať čerstvosť ihneď po pražení; vrcholy príchuti v nasledujúcich niekoľkých dňoch. Mletá káva chutí najlepšie konzumovaná do jedného až dvoch týždňov od praženia, celé zrná do jedného mesiaca. Tu je niekoľko tipov, ako udržať svoju kávu v tej najlepšej kvalite:
- Kúpte si práve praženú kávu často v množstvách, ktoré trvajú jeden až dva týždne, a potom ju riadne uskladnite. Väčšie množstvo kávy pevne zapečatené vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste, pričom menšie množstvo uchovávajte v inej nádobe na denné použitie., Väčší kontajner otvorte iba vtedy, keď potrebujete menší zásobník naplniť. To znižuje expozíciu vzduchu pre väčšinu kávy.
Mletá káva verzus celé zrná
Mletá káva s vyšším podielom povrchu steká rýchlejšie ako celá fazuľa. Ak máte čas, energiu a vybavenie, každé ráno si rozdrvte svoje vlastné kávové zrná. Ak nie ste pripravení prijať túto úroveň odhodlania, stále môžete mať chutnú čerstvú kávu, ak použijete celé fazule do jedného mesiaca od praženia a mleté fazule do dvoch týždňov od praženia.
DIY praženie a brúsenie
Ak ste znalcom kávy, môžete vyskúšať nákup, praženie a mletie vlastných zelených kávových zŕn. Zelené kávové zrná sú často dostupné u špičkových maloobchodníkov s kávou. Zelené fazule sa skladujú lepšie a vydržia dlhšie ako pražené kávové zrná; Ak sú správne skladované, môžu zostať čerstvé dlhšie ako rok.
S trochou práce si môžete doma pražiť zelené kávové zrná a potom ich podľa potreby zomeliť na najčerstvejšiu kávu.
V prvých dňoch po pražení kávy zrnko zrnie veľa oxidu uhličitého. Skladujte ich vo vrecku utesnenom ventilom alebo ich vložte do vzduchotesnej nádoby a otvorte nádobu raz denne počas niekoľkých prvých dní po pražení, aby sa uvoľnil nahromadený oxid uhličitý.
Tipy na nákup
Pokiaľ ide o najčerstvejšiu kávu, vyberte značky, ktoré používajú balenie uzavreté ventilom a nie vákuovo balené.
Pred balením musí vákuovo zapečatená káva starnúť, pretože káva uvoľňuje plyn, ktorý môže spôsobiť, že sa vrecko roztiahne alebo dokonca praskne. Naopak káva zapečatená ventilom umožňuje plynom uniknúť z obalu kávy, ale nevpustí vzduch, takže sa dá zabaliť ihneď po pražení.
10 najlepších kávových nástrojov roku 2020
