Smrek
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 kvart (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 50 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 kvart (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 50 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 9 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 50 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Sofrito je tajnou zložkou mnohých latinsko-karibských jedál, ako sú alcapurrias, a dá sa ľahko pripraviť. Sofrito sa v Portoriku nazýva recaito. Je to všestranný aromatický pyré z paradajok, papriky, koriandra, cibule a cesnaku. Na dosiahnutie požadovaných výsledkov môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.
Počas zbernej sezóny môžete svoje záhradné produkty používať alebo si ich môžete kúpiť na vrchole chuti z poľnohospodárskeho trhu na výrobu a zmrazenie sofrita na použitie počas celého roka. Stráviť trochu času v kuchyni bude dobrou investíciou za to, že vaše sofrito neobsahujúce aditíva sa použije v receptoch.
Na tento recept budete potrebovať nôž na sekanie, krájaciu dosku, kuchynský robot a skladovacie nádoby. Táto variácia nevyžaduje žiadne varenie. Slovo „sofrito“ je španielske a znamená niečo jemne opečiť, napríklad restovaním alebo opekaním. Ale bude to odkazovať skôr na to, ako sa používa, ako na to, ako sa používa. Často je to prvá vec, ktorá sa dá vložiť do panvice alebo do hrnca na varenie, a v tom čase sa môže ľahko prepárať chuť aromatických látok.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 stredne zelené papriky (odstránené semená)
- 1 červená paprika (odstránené semená)
- 2 veľké paradajky
- 2 stredne cibule (olúpané)
- 1 kus cesnaku (olúpaný)
- 1 zväzok lístkov koriandra
- 1/2 banda listov petržlenu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Cesnak, cibuľu a cibuľu šúpajte spolu s ostatnými prísadami na veľkosti, ktoré sú dostatočne malé na to, aby sa zmestili do kuchynského robota alebo do mixéra. Nemusíte ich kocky jemne spracovávať. Zamerajte sa na odstránenie semien a akýchkoľvek tvrdších stoniek, ktoré by mohli zanechať štrk v hotovom sofritu.
Smrek
Nasekané prísady vložte do kuchynského robota alebo do mixéra. Ak váš kuchynský robot nie je dostatočne veľký na to, aby sa doňho narazilo, môžete spracovať v dávkach.
Smrek
Miešajte všetky ingrediencie dobre. Chcete, aby bolo hotové sofrito jemne spracované. Ak nie ste oboznámení so sofritom, pomyslite na to, že ide o konzistenciu pestu, hustej pasty.
Smrek
Po zmiešaní je vaše sofrito pripravené na použitie. Na okamžité použitie uložte sofrito do sklenenej nádoby. Plastové nádoby nie sú ideálne, pretože plast absorbuje vôňu cesnaku a cibule.
Smrek
Používajte sofrito s ryžou, duseným mäsom, fazuľou alebo bielkovinami a užívajte si.
Tipy
- Ak zistíte, že je potrebné pridať tekutinu, môžete za miešania pridať vodu alebo olivový olej polievkovú lyžicu. Používajte čo najmenej tekutín, pretože nechcete, aby bolo sofrito príliš prchavé. Paradajky poskytnú trochu šťavy, takže možno budete chcieť zaistiť, že sú v zmesi pred pridaním akejkoľvek tekutiny. Pre budúce použitie môžete kedykoľvek zmraziť sofrito. Podľa toho, koľko použijete v recepte, môžete ho zmraziť v 1/4 až 1/2 šálkach alebo ho zmraziť v miske na kocky ľadu pre 2 polievkové lyžice kocky. Po zamrazení kociek ich vložte do mraziaceho vrecka. Mali by byť dobré až rok zmrazené.
Značky receptov:
- Paradajka
- sofrito
- karibský
- weeknight
