Baklažán s parmezánom a mozzarellou. Louise Lister / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 712 | kalórií |
| 60g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 27g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 712 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 60 g | 77% |
| Nasýtený tuk 18g | 92% |
| Cholesterol 220 mg | 73% |
| 752 mg sodíka | 33% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 7% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 27g | |
| Vápnik 542 mg | 42% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je populárne jedlo z baklažánu a môže stáť samo o sebe ako hlavné jedlo. Vrstvy obalov obaľovaných a vyprážaných baklažánov sa vyprážajú a potom sa navrstvia bylinkovou paradajkovou omáčkou, syrom mozzarella a strúhaným parmezánom.
Tento baklažán podávame s cesnakovým chlebom alebo chrumkavým talianskym chlebom.
prísady
- 1 veľký baklažán, asi 1 1/2 libry
- 2 veľké vajcia, rozbité
- 1 1/2 šálky jemnej suchej strúhanky v zmesi s 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia extra panenského olivového oleja na zahriatie 1/8 palca v ťažkej panvici
- 2 plechovky (každá po 8 uncoch) paradajková omáčka
- 1 čajová lyžička sušenej listovej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového oregana, rozpadnuté
- 16 oz plátky syra mozzarella
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
Kroky, ako to dosiahnuť
Pec sa zahrieva na 180 ° C / plyn 4. Namažte pekáč na pečenie 12 x 8 x 2 palce.
Rozdrobené vajcia vložte do širokej plytkej misky.
Vložte korenenú zmes strúhanky do inej širokej plytkej misky.
Umyte baklažán a nakrájajte priečne na plátky hrubé 1/2 palca.
Plátky baklažánu ponorte do rozšľahaných vajíčok a potom ho vylovte ostrými strúhankami.
Vložte rezané plátky na tanier a nechajte vychladnúť 30 až 45 minút.
Zahrejte asi 1/8 palca olivového oleja v ťažkej panvici.
Obaľovaný baklažán opečte na oboch stranách, až kým nebude mať zlatohnedú a chrumkavú formu. Na papierové utierky dobre odtečte.
V panvici zohrejte paradajkovú omáčku, bazalku a oregano.
Natrieme asi jednu tretinu omáčky v pripravenej pekáčke. Polovica baklažánu, polovica plátky syra mozzarella, ďalšia tretina omáčky a polovica parmezánu. Opakujte vrstvy a končte zvyšnou omáčkou a parmezánom.
Pečieme 30 minút, alebo kým nebude jedlo horúce a temperamentné.
Tipy a variácie
- Vrstvené čerstvé nakrájané paradajky v kastrole s vyprážanými baklažánovými plátkami. Nakrájajte baklažán parmezán s údeným syrom mozzarella. Nahraďte paradajkovú omáčku pripravenou cestovinovou omáčkou a vynechajte bazalku a oregano. Nahraďte paradajkovú omáčku rozdrvenými paradajkami. alebo talianske korenené strúhanky namiesto obyčajných nezmiešaných strúhaniek. Nahraďte sušenú bazalku asi 1 až 2 lyžicami čerstvej nakrájanej bazalky. nakrájajte plátky baklažánu s olivovým olejom a pečte asi 20 až 30 minút v predhriatej rúre na 450 ° C, pričom pečením v polovici otáčajte na obidve strany hnedé. Znížte teplotu rúry na 350 ° C a zostavte kastról. Pečieme podľa pokynov.
Značky receptov:
- mozzarella
- entrée
- taliansky
- späť do školy
