Smrek
- Celkom: 2 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 1 hrniec (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 548 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 57g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 hrniec (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 548 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 244 mg | 81% |
| Sodík 807 mg | 35% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 57g | |
| Vápnik 104 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie polievky avgolemono sú pravdepodobne najznámejšie zo všetkých gréckych polievok. Je to v ponuke v každej gréckej reštaurácii alebo večeri a nájdete ju ako prvý kurz na väčšine gréckych sviatočných osláv. Vajce pôsobia ako zahusťovadlo k tejto kuracej polievke s orzom, ktoré sa rozjasní pridaním citrónovej kôry a šťavy.
Avgolemono sa tiež používa ako omáčka, ktorá je často sprievodom hroznových listov plnených ryžou a mäsom.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 celé kurča (asi 3 1/2 libry, bez prebytočného tuku, orezanej kože a kože na prsiach)
- 12 šálok vody
- 2 mrkvy (nakrájané na polovicu)
- 2 zelerové stonky (rozrezané na polovicu)
- 1 veľká cibuľa (olúpaná a nakrájaná na polovicu)
- 2 bobkové listy
- 5 celých čiernych korení
- 2 lyžičky soli (plus viac na ochutenie, ochutenie)
- 1/2 šálky cestovín orzo (alebo ryže)
- 3 vajcia (izbová teplota)
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej kôry
- 2 citróny (napnutá šťava)
- Voliteľné: čierne korenie (čerstvo zomleté, podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
K veľkému zásobníku pridajte kurča, vodu, mrkvu, zelerové stonky, cibuľu, bobkové listy, čierne korenie a soľ. Ak chcete rýchlo variť, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a čiastočne zakryte asi hodinu až hodinu a pol.
Smrek
Vyberte kurča a zeleninu do misy a opatrne pretlačte vývar jemným sitom do samostatnej veľkej misky. Napätý vývar vráťte do zásobníka a privarte.
Smrek
Pridajte orzo cestoviny a varte, odkryté, približne 10 až 12 minút, kým nie sú jemné.
Smrek
Počas varenia cestovín pripravte zmes vajec a citróna. Pomocou metla rozdrvte vajíčka, až kým nebudú pekné a napenené v miske.
Smrek
Pridajte citrónovú kôru a citrónovú šťavu do rovnomerného prúdu a pokračujte v šľahaní.
Smrek
Po dokončení varenia cestoviny vypnite. Naberte asi 2 šálky vývaru do misky alebo veľkej odmerky.
Pomaly pridajte horúci vývar do zmesi vajec a citróna a pokračujte v šľahaní. Takto sa vajíčka temperujú a zabránia ich zrážaniu, keď sa pridajú do horúceho vývaru.
Vaječno-citrónovú zmes vmiešajte do hrnca a zahrievajte na veľmi nízku teplotu približne 5 až 10 minút, dokiaľ nie je zahrievaná. Po pridaní vajíčok dajte pozor, aby ste nevarili polievku.
Smrek
Upravte korenie na soľ a korenie.
Smrek
Táto polievka sa tradične podáva bez kuracieho mäsa alebo zeleniny. Môžete ich podľa potreby pridať späť alebo slúžiť na boku.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Ak sa vám páči vaša polievka veľmi hustá, môžete do vývaru pridať dve polievkové lyžice kukuričného škrobu rozpusteného v troche teplej vody pred pridaním zmesi vajec a citróna.
Značky receptov:
- mrkva
- avgolémono
- entrée
- grécky
