Smrek / Anastasiia Tretiak
- Celkom: 3 hodiny a 40 minút
- Prep: 10 min
- Varte: 3 hodiny 30 minút
- Výťažok: 10 až 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 208 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 až 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 208 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 37 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 8g | 30% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Frijoles negros (čierne fazule) sú základom mexickej kuchyne a dajú sa ľahko pripraviť na vegetariánske aj vegánske. Tento recept na vegánske čierne fazule je vynikajúci a ľahko sa pripravuje, hoci varenie fazule trvá nejaký čas a pár krokov. Veganské čierne fazule sú vynikajúcou prílohou akéhokoľvek mexického jedla alebo náplňou pre čierne bôby.
Čierne fazule sa nemusia naozaj namočiť a niektorí kuchári dôrazne radšej nechcú namočiť. Voľba je na vás - môžete fazuľa namočiť alebo tento krok preskočiť, najmä ak nemáte dostatok času.
Ak ste nikdy nemali čierne fazule uvarené od nuly, ste zmeškaní. Čerstvé černošské černošky sú omnoho lepšie ako čokoľvek, čo pochádza z plechovky!
Tento recept pochádza z knihy Súcitný kuchár.
prísady
- 1 libra sušených čiernych fazúľ
- 2 zelené papriky (na polovicu a naočkované), rozdelené
- 8 šálok vody
- 1 stredná cibuľka (na štvrtiny)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 bobkový list
- Soľ podľa chuti
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 1 lyžica octu červeného vína
- 1 lyžica cukru
- 1/4 šálky olivového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Anastasiia Tretiak
Smrek / Anastasiia Tretiak
Zbavte fazuľa, korenie a vodu do varu, potom okamžite ohrejte a nechajte variť, prikryte 1 1/2 hodiny, alebo kým nie sú fazule takmer jemné.
Smrek / Anastasiia Tretiak
Pripravte omáčku nazývanú sofrito kombináciou zvyšného zeleného korenia, cibule, cesnaku, oregana, rasce, bobkového listu a trochy vody na varenie v mixéri. Miešajte na nízkej teplote, kým nie je zmes hladká.
Smrek / Anastasiia Tretiak
Pridajte do fazule sofrito . Znovu priveďte do varu, potom okamžite znížte teplo na dusenie.
Smrek / Anastasiia Tretiak
Pridajte soľ, víno, ocot a cukor. Pokračujte v varení, odkryte, až kým zmes fazule nezhustne, ďalšie 2 hodiny.
Smrek / Anastasiia Tretiak
Tesne pred podávaním pridajte olivový olej. Podávame na dusenej ryži.
Smrek / Anastasiia Tretiak
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
- Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- korenie
- vegetariánske čierne fazule
- príloha
- Mexičan
