Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
V gréčtine: μελιτζάνες με φέτα, výslovnosť meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Táto klasická kombinácia pečeného baklažánu, paradajok a bylín je umocnená pridaním syra feta, aby sa vytvorilo chutné predjedlo, príloha alebo hlavné jedlo bez mäsa. Perfektný recept ku koncu leta, keď na záhrade praskajú paradajky, čerstvé bylinky a baklažán. Ak to robíte inokedy v roku, vyberte jasne červené paradajky, aké sa predávajú na viniči.
Všimnite si, že neexistujú žiadne pokyny na solenie a oplachovanie baklažánu. Odporúča sa odstrániť horkosť z zeleniny, ktorá obyčajne pochádza z hnedých semien vo väčších baklažánoch. Ale nielen to, že v súčasnosti nie je väčšina odrôd baklažánu bez horkosti, malé deti nikdy nepotrebovali solenie. Tu teda nemusíte pridať ďalší krok.
prísady
- Baklažán 2 libry (dlhý štíhly typ)
- Olivový olej na vyprážanie
- 1 libra zrelých paradajok (nakrájané na kocky)
- 5 polievkových lyžíc čerstvej bazalky (sekané)
- 5 strúčikov cesnaku (mleté)
- Dash morská soľ (alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie pomlčte
- 1/2 libra syra feta, rozpadnutý
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 176 ° C.
Umyte baklažány a odstráňte stonky. Narežte pozdĺžne na plátky 1/2 palca. Nalejte olej na panvicu do 1/4 palca a zahrievajte na mierne teplo. Ľahko opečte baklažán, kým nie je mäkký a jemne opečený.
Položte baklažán na dno pekáča. V miske skombinujte paradajky, bazalku, cesnak, soľ a korenie podľa chuti a na lyžicu zmes nalejte na baklažán.
Najvyššia so syrom feta a pečieme 45 minút.
Podávajte horúce, teplé alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- feta
- predjedlo
- grécky
- rodinná večera
