Smrek
- Celkom: 50 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 557 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 557 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 12g | 60% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sodík 651 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 144 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pečený jahňací stojan je go-to misa pre zvláštne príležitosti alebo sviatky. Ľahko sa pripravuje, rýchlo sa varí a veľmi pôsobivý vrchol.
Stojan jahňaťa pochádza z jahňacej rebrá primárne s ôsmimi rebrami. Je to neuveriteľne nežné a dá sa najskôr variť celé alebo nakrájané na jednotlivé jahňacie rebrá. Pre tento recept opaľujeme celý stojan a potom ho opečieme v peci na krásnu prezentáciu.
Tento stojan na jahňacie recepty predstavuje klasickú kombináciu horčice Dijon a bylinkovej a strúhankovej kôry. Ak by ste si to chceli udržať na minime, mohli by ste ho jednoducho natrieť olejom, páliť, natrieť do bylín (obzvlášť dobrý je čerstvý rozmarín) a opražiť. Avšak pripravte si to, kľúčom je to, aby nedošlo k prevareniu nežného kusa mäsa.
prísady
- 2 stojany na jahňacie mäso (mäsiarsky „francúzsky“ rebrový kosť a prebytočný tuk)
- Košer soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Slnečnicový olej (alebo slnečnicový olej)
- 1 1/2 šálky strúhanky
- 1 lyžica petržlenu (čerstvá, nakrájaná)
- 1 lyžica tymianu (čerstvé listy, nakrájané)
- 1 lyžica rozmarínu (čerstvá, nakrájaná)
- Olivový olej
- 1/4 šálky horčice Dijon
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vezmite jahňacie mäso z chladničky a dochutíme ho Kóšerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Nechajte jahňacie sedieť pri izbovej teplote 30 minút pred tým, ako začnete.
Smrek
Na veľkej panvici pečte trochu oleja na vysokú teplotu, až kým nebude takmer fajčiť.
Jeden stojan vložte do oleja tukovou stranou nadol a 2 minúty pretrite, kým nie je pekne zlatohnedá. Prevráťte a opečte druhú stranu ďalšiu minútu. Koncovky tiež namaľujte asi za minútu, aby celý vonkajší povrch mal krásnu hnedú kôrku.
Smrek
Odložte stojan nabok. Vypustite tuk z panvice a pridajte do panvice čerstvý olej. Zahrejte sa na vysoké teplo a opakujte s druhým stojanom jahňaťa.
Predhrejte rúru na 425 F. Vyrovnajte okrajovú plachtu s hliníkovou fóliou a hornú časť s roštom na pečenie.
Spojte strúhanku, bylinky, soľ a čierne korenie podľa chuti v kuchynskom robote. Pridajte mrholenie olivového oleja a pulzujte, až kým sa nezmiešajú. Prenášané omrvinky preneste na plech.
Smrek
Jahňacie mäso s horčicou natierajte na tučnú stranu a na koncoch (ale nie na chudú stranu).
Smrek
Vyťažte jahňacie mäso v strúhanke a pritlačte ho na mäso s horčicou, aby sa prilepilo.
Položte jahňacie sito stranou nahor na plechový plech s pekáčom.
Smrek
Pečte po dobu 30 minút alebo dokiaľ sa končeky jahňaťa nepocítia pevne a keď stlačíte, pružia dozadu. Vyberte jahňacie mäso z rúry a nechajte ho odpočívať 15 minút, opatrené fóliou.
Smrek
Nakrájajte na dva rebrové úseky a podávajte každej osobe dva kusy. Užite si to!
Tip
- Pretože stojan je zakrivený, budete ho musieť pri nakláňaní nakláňať dozadu a dopredu, aby sa čo najviac plochy povrchu opečilo.
Značky receptov:
- jahňacie
- entrée
- americký
- Vianoce
