Smrek / Victoria Heydt
- Celkom: 3 hodiny 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny 15 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 760 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 84g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 760 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Sodík 900 mg | 39% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 84 g | |
| Vápnik 95 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na konzervované hovädzie mäso a kapustu sa dá ľahko vyrobiť, nie je dôvod, aby si ho po celý rok užívali. Večer z hovädzieho mäsa a kapusty sú výborné na kŕmenie veľkej skupiny a vyžaduje iba jeden hrniec, takže si treba myslieť na neformálne zábavné, chvostové a potlucks.
Bonusom varenia konzervovaného hovädzieho mäsa a kapusty sú zvyšky: studené konzervované hovädzie mäso na tmavom chlebe s horčicou vytvára výdatný sendvič.
Skôr ako začnete, uvedomte si, že komerčné značky hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa sú plne vyzreté. Môže to ovplyvniť množstvo potrebnej soli, preto pred pridaním soli v kroku 2 pokynov skontrolujte slanosť varnej kvapaliny.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 (3 1/2 až 5-libra) hovädzie hrudky z konzervovaného konzerv
- 2 lyžičky košerovej soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžice hrubo mletého čierneho korenia
- 1 bobkový list
- Voliteľné: balenie korenia (z balenia hovädzieho mäsa z konzerv)
- 3 litre vody
- 2 libry červené zemiaky (nakrájané na polovicu)
- 4 mrkvy (ošúpané, nakrájané na kúsky)
- 1 cibuľa (veľké kocky)
- 3 rebrá zeleru (veľké kocky)
- 1 kapusta so strednou hlavou (nakrájaná na kliny)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Victoria Heydt
Vložte konzervované hovädzie mäso, 1 čajovú lyžičku soli, korenie, bobkový list a obsah voliteľného balenia korenia do veľkého hrnca spolu s 3 litrami studenej vody.
Smrek / Victoria Heydt
Zakryte a privarte ho k varu pri vysokej teplote. Teplo znížte na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 2 1/2 hodiny.
Smrek / Victoria Heydt
V prípade potreby pridajte zvyšnú soľ, zemiaky, mrkvu, cibuľu a zeler. Varíme 30 minút.
Smrek / Victoria Heydt
Pridajte kapustové kliny a varte ďalších 30 minút alebo dokiaľ nebudú zemiaky a zelenina krehké.
Smrek / Victoria Heydt
Vyberte z hrnca a nechajte ho pôsobiť 10 minút, voľne potiahnuté hliníkovou fóliou. Odstráňte bobkový list a zlikvidujte ho.
Smrek / Victoria Heydt
Nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na zrno a podávajte v miske s kapustou, zeleninou a trochou kuchynskej tekutiny. Na strane sprevádzajte tmavý chlieb a horčicu.
Smrek / Victoria Heydt
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Victoria Heydt
Variácie receptov
- Variácie tohto receptu sú obmedzené iba na to, čo uprednostňuje šéfkuchár. Spolu so zeleninou možno pridať malú ošúpanú a nakrájanú rutabaga alebo niekoľko vodnice, aby sa získala zemitá chuť. Niektoré plátky pastináka môžu byť nahradené zemiakmi alebo môžu byť súčasťou spolu s trochou odrody. Ak chcete trochu inú príchuť, použite namiesto štandardnej žltej cibule sladkú cibuľu a pridajte ju so zemiakmi, mrkvou a zelerom. Prípadne skúste pridať niekoľko malých olúpaných vriacich cibúľ.
Pôvod hovädzieho mäsa a kapusty
Napriek svojmu trochu záhadnému pôvodu sa hovädzie mäso a kapusta z konzervovaného mäsa stalo známym ako tradičné jedlo svätého Patrika, aspoň na americkej strane Atlantiku. Existujú pochybnosti o tom, či má jedlo predpokladané írske korene.
Podľa Smithsoniana jedlo viac obyvateľov Írska slanina ako tradičné jedlo ako hovädzie mäso, čiastočne preto, lebo kravy boli v gaelskom Írsku považované za symboly bohatstva a za svoje mäso sa obvykle nezabíjali.
Značky receptov:
- Zemiak
- ľahké hovädzie mäso a kapusta
- večera
- írsky
