Smrek jesť / Teena Agnel
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: slúži 6
Tento jednoduchý a chutný recept na bôbu amandine (zelené fazule s mandľami) je ideálny pre takmer každé jedlo alebo príležitosť. Tiež sa bežne nazýva zelené fazule mandľový.
Je to klasická francúzska miska - haricots verts amandine - jednoducho znamenajúca „zelené fazule s mandľami“. Kľúčom je nezmieňať si svoje podmienky. Chcete pripraviť svoje zelené fazule „francúzskeho štýlu“, nie „francúzskeho rezu“. Francúzsky rez je výrazný kulinársky termín, ktorý znamená odrezať celú dĺžku zeleného zrna od zhora nadol a pozdĺžne ho zrezať na polovicu. To nechcete robiť (aj keď môžete, ak chcete). V prípade tohto receptu je potrebné iba odrezať hrubé konce z koncov každého zeleného fazule.
Toto jedlo sa dá veľmi ľahko pripraviť a je dokonalým doplnkom všetkého od pečeného kurčaťa a grilovaného steaku po hamburgery a večeru vďakyvzdania.
Amandín je kulinársky pojem, ktorý naznačuje, že jedlo je varené s mandľami. Jedlá pripravené týmto spôsobom sa zvyčajne varia maslom a ochucovadlami, posypú sa celými alebo vločkovými, opečenými mandľami. Amandín sa v americkom varení často hlási ako „mandľový“. K ďalším obľúbeným jedlám pripraveným amandínom patria zemiaky, ryby a špargľa.
Odpovede na 7 bežných otázok o zelených fazuľkách
prísady
- 1 libra čerstvých zelených fazúľ
- 1 lyžica masla
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- Mandle nakrájané na 1/4 šálky (podľa potreby opekané)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Teena Agnel
Zrežte fazuľa a odrežte malú časť každého konca. Pozrite sa na fazuľa a zlikvidujte fazuľa, ktorá je pokrčená, krívajúca alebo má mäkké škvrny. Fazuľa dobre opláchnite a osušte.
Smrek jesť / Teena Agnel
Do silného hrnca vložte zelené fazuľky do studenej vody, aby ste ich zakryli a privarte k varu na vysokej teplote.
Smrek jesť / Teena Agnel
Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju variť 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým nebudú fazule krehké. Dobre odvodnite a odložte fazuľu stranou.
Smrek jesť / Teena Agnel
Rozmiešajte maslo a olivový olej v rovnakej panvici a pridajte cesnak a mandle. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým mandle nezačnú zhnednúť.
Smrek jesť / Teena Agnel
Pridajte fazuľa spolu s citrónovou šťavou, soľou a korením a jemne premiešajte.
Smrek jesť / Teena Agnel
Podávajte okamžite a užívajte si.
Smrek jesť / Teena Agnel
Variácie receptov
- Mrazené fazule: Môžete tiež použiť mrazené zelené fazule; varte ich podľa pokynov na obale a potom vypusťte. Roztopte maslo, pridajte cesnak a mandle a pokračujte v recepte. Pre milovníkov cesnaku: Pre intenzívnejšiu chuť cesnaku si môžete urobiť ďalší krok na pečenie cesnaku. Odrežte hornú 1/3 z cesnakových hláv a odhaľte klinčeky. Vložte cesnak do pekáča potiahnutého fóliou, ktorý je vyrezaný stranou nahor. Na cesnak nalejte olivový olej a dochutíme soľou. Zložte fóliu tak, aby bola utesnená, a vytvorte pevný obal. Pečte v rúre, kým sa nôž na rozdeľovanie nevloží ľahko do stredu strúčika cesnaku, asi 1 hodinu. Nakoniec strúčiky cesnaku strúhajte na koniec misky. Kýčovitá obloha: Niekoľko uncí rozpadaného plesňového syra funguje prekvapivo dobre, ako pridaný chuťový profil pre tento pokrm.
Značky receptov:
- fazuľa
- príloha
- francúzsky
- rodinná večera
