Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4-6 porcií (4-6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 686 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 54g | sacharidy |
| 63g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4-6 porcií (4-6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 686 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 36% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sodík 242 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 54 g | 20% |
| Vláknina 20g | 73% |
| Proteín 63 g | |
| Vápnik 182 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jednoduché, ale chutné, Methi Murg sa dá ľahko zostaviť. Je to kuracie kari s listami senovky gréckej. Toto je jeden z našich receptov, keď chceme variť jednoduché a zdravé vegetariánske jedlo pre našu rodinu.
Základným receptom na toto jedlo je moja matka a ja som vyrástol a jím. Čerstvé lístky Methi (senovka grécka) dodávajú tomuto pokrmu pôvabnú zemitú príchuť. Sušené senovky grécke môžete použiť aj v prípade, že nemáte prístup k čerstvým listom a mali by ste byť schopní ľahko nájsť obe indické potraviny.
Methi Murg sa podáva lahodnou ryžou, šalátom a raitou. Ak zahusťujete omáčku, chutí rovnako dobre ako v prípade horúcej čerstvo vyrobenej čatice.
prísady
- Kuracie mäso s hmotnosťou 2 kg (1 kilogram) nakrájané na kúsky s uhryznutím (radi použijeme kúsky na kosti)
- 4 lyžice rastlinného oleja / repky olejnej / slnečnicového oleja na varenie
- 2 veľké cibule (nakrájané na tenké plátky)
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 polievkové lyžice cesnakovej pasty
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 2 lyžičky Garam masala prášku
- Soľ podľa chuti
- 1 libra (500 g) čerstvé, zelené listy senovky gréckej (umyté v nakrájanej jemnej)
Kroky, ako to dosiahnuť
Olej na varenie zahrievajte v panvici so silným dnom na miernom ohni.
Keď je horúco, pridajte cibuľu. Sauté, kým sa cibuľa nezmení na svetlo hnedú farbu. Teraz vyberte z oleja štrbinovou lyžičkou a vypustite papierové utierky. Vypnite teplo.
Cibuľu rozomelte na hladkú pastu (pridajte iba veľmi malú alebo žiadnu vodu) do kuchynského robota. Po dokončení vyberte do samostatnej nádoby.
Paradajky, cesnak a zázvorovú pastu teraz v kuchynskom stroji pomelíme na hladkú pastu. Odstráňte do samostatnej nádoby a uschovajte pre neskoršie použitie.
Zohrejte olej z vyprážania cibule a znova pridajte cibuľovú pastu. Varte 2 až 3 minúty.
Teraz pridajte paradajkovú pastu a všetky práškové korenie vrátane garam masala. Dobre premiešajte.
Výslednú masalu (cibuľa-paradajka-korenie zmes) opečte, až kým sa olej od nej neoddelí. Môže to trvať až 10 minút.
Teraz pridajte kuracie kúsky do masaly, ochutnajte soľou a za stáleho miešajte kuracie kúsky masalou. Kuracie mäso opečieme, až kým nebude dobre opečené.
Teraz je čas pridať listy senovky gréckej a dobre premiešať.
Pridajte 1/2 šálky horúcej vody na panvicu, premiešajte, aby sa dobre premiešala, duste a zohrejte. Varte, kým nie je kuracie mäso. Ak bude všetka voda vyschnúť, budete musieť neustále kontrolovať kuracie mäso a pridávať viac vody. Miešajte často, aby sa zabránilo spáleniu. Po dokončení by misa mala mať dosť silnú omáčku.
Ak je kuracie mäso uvarené, podávajte s horúcou chuťou Chapatis (indický plochý chlieb), Naans (indický plochý chlieb pečený v tandoori) alebo obyčajnou ryžou.
Tip
- Na varenie tejto kari použite tlakový hrniec a urobí sa to o polovicu času, ktorý je potrebný na varenie v otvorenom hrnci!
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- indický
- rodinná večera
