Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 85 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 6 porcií
Táto kukuričná a krevety je vynikajúcou kombináciou čerstvých kreviet, paradajok a kukurice. Paradajková polievka je vynikajúcou alternatívou k ťažším morským polievkam bez mlieka a mliečnych výrobkov. Konzervovaná kukurica, smotana kukurice a paradajky robia z polievky ľahkú prípravu. Môžete to všetko dať dokopy rýchlo na jedlo, ktoré povaríte jednu hodinu, kým budete pripravení slúžiť.
Polievka začína jednoduchou rouxom a používa čerstvé krevety. Ak používate mrazené krevety, rozmrazte ich v chladničke tesne pred ich pridaním do polievky.
prísady
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 6 lyžíc univerzálnej múky
- 2 stredne cibule (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 (28-unca) konzervované paradajky (nevydrvené a šťouchané; alebo dva 14, 5-uncové konzervy)
- 1/2 (10-uncová) paradajka so zelenými paprikami chile (Ro-Tel je jedna značka, pikantná alebo mierna)
- 2 (15-uncová) plechovka kukurice v štýle smotany
- 2 (15 oz) plechovky celá kukurica jadra
- 1 kuracie vývar (nízky obsah sodíka alebo nesolený)
- 2 libier krevety (najlepšie čerstvé)
- Košer soľ, podľa chuti
- Mleté čierne korenie, podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici alebo nádobe zahrievajte rastlinný olej na stredne nízku teplotu. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, až kým ryža nebude svetlá blond. Nedovoľte, aby príliš stmavlo.
Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nezmäkne.
Pridajte dusené paradajky, paradajky s chile, kukuricu v krémovom štýle, celú kukuricu jadra a vývar; varte na miernom ohni 45 minút.
Medzitým ošúpajte krevety. Spustite špičku malého ostrého noža po zadnej časti kreviet a odstráňte temnú žilu. Opakujte s ostatnými krevety. Opláchnite krevety studenou vodou.
Pridajte krevety do zmesi polievok a ďalej dusíme ďalších 10 minút.
Polievku ochutíme košerovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
Polievku podávajte horúco a užívajte si!
Táto polievka môže byť stredobodom ľahkej večere alebo obeda a podáva sa s párkami chrumkavého pečiva alebo celozrnného chleba.
Zvyšky uchovávajte v chladničke a použite do troch až štyroch dní. Ak ju chcete uchovávať dlhšie, zmrazte jednotlivé porcie vo vzduchotesných nádobách. Svoju najlepšiu kvalitu si zachová štyri až šesť mesiacov.
Tip
Ro-Tel je značka paradajok so zelenými paprikami chile a môže byť korenistá alebo mierna. Neváhajte vynechať paradajky Ro-Tel, ak ich nemáte ľahko dostupné. Ak je to potrebné, pridajte lyžicu alebo dve mleté horúce alebo mierne zelené papriky chile.
Variácie receptov
- Použite asi 4 šálky čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn a vynechajte konzervovanú kukuricu a smotanu v kukuričnom štýle. Pridajte 1 veľké hrdzavé zemiaky nakrájané na malé kocky. Pridajte 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky spolu s cibuľou. Pridajte 1/2 šálky tenkého nakrájaného zeleru spolu s cibuľou. Do polievky spolu s krevetami zamiešajte 1 alebo 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra.
Značky receptov:
- Paradajka
- krevety polievka
- príloha
- americký
