Klasický recept na ustrice rockefeller

Joseph De Leo / Phololibrary / Getty Images

• Celkom: 75 minút
• Príprava: 45 minút
• Cook: 30 minút
• Výťažok: 4 tucty (8 porcií)

Hodnotenia Pridať komentár

Pokyny pre výživu (na porciu)
729	kalórií
54g	tuk
30g	sacharidy
31g	proteín

Prečítajte si úplné pokyny pre výživu Skryť úplné pokyny pre výživu ×

Nutričné ​​hodnoty
Porcie: 4 tucty (8 porcií)
Suma na porciu
kalórií	729
% Denná hodnota*
Celkový tuk 54 g	69%
Nasýtený tuk 30 g	152%
Cholesterol 272 mg	91%
Sodík 561 mg	24%
Celkový obsah uhľohydrátov 30 g	11%
Vláknina 1g	5%
Proteín 31g
Vápnik 94 mg	7%
*% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.

(Informácie o výžive sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.)

Tieto klasické ustrice Rockefeller sa vyrábajú so zelenou cibuľou a maslovými prísadami.

prísady

• 1 libra masla
• 1 rebrový zeler (jemne nasekaný)
• 2 zväzky zelenej cibule (jemne nasekané, asi 2 šálky)
• 1 parta petržlenu (jemne nasekané)
• 3 lyžice omáčky Worcestershire
• 1/2 čajovej lyžičky tabasco omáčky (alebo viac)
• 1/2 čajovej lyžičky Pernod, Anisette alebo Herbsaint
• 1 1/4 šálky ochutených strúhaniek
• 4 tucty ustríc v škrupinách
• Kamenná soľ

Kroky, ako to dosiahnuť

Maslo rozpustite na veľkej panvici alebo na panvici a pridajte zeler, póriky a petržlenovú vňať. Saute po dobu 5 minút, potom pridajte Worcestershire a Tabasco. Znížte teplotu na stredné a varte 10 minút. Pridajte Herbsaint alebo Pernod a omrvinky; varte ešte 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa a zmes preneste do misy.

Chladte v chladničke 1 hodinu, kým nie je studená, ale nie je pevne nastavená.

Shuck ustrice. Zlikvidujte vrchné škrupiny; drhnite a osušte spodné nádrže.

Vypustite ustrice. Usporiadajte niekoľko ustríc v pekáčoch obložených asi 1 palec kamennej soli.

Do každej škrupiny vložte 1 ustricu. Zahrievajte rúru na 375 F.

Vychladenú maslovú strúhanku z chladničky vyberte a porazte ju elektrickým mixérom, aby ste maslo rovnomerne rozmiešali a trochu jemne nadýchli; zmes sa prenesie do vrecka na pečivo vybaveného veľkou hladkou špičkou.

Nalejte lyžicu zmesi na každú ustricu a potom pečte 5 až 8 minút v peci 375 ° F.

Na každého hosťa nechajte asi 6 ustríc. Ak je to možné, pečieme ich v dávkach 6 alebo 8, takže každá osoba bude mať teplú porciu.

Značky receptov:

• Ustrice
• predjedlo
• americký
• Vianoce

Hodnotiť tento recept Nepáči sa mi to vôbec. Nie je to najhoršie. Určite to urobí. Som fanúšik - odporúčam. Úžasný! Milujem to! Ďakujeme za vaše hodnotenie!