Hovädzí guláš s pomalým sporákom s kyslou smotanou a rezancami. Diana Rattray
- Celkom: 7 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 7 hodín
- Výťažok: 4 porcie
Tento kravský hovädzí guláš z hovädzieho mäsa je klasickou kombináciou hovädzieho mäsa a papriky s pridaním paradajkovej pasty, kyslej smotany a trochy múky na zahustenie tekutín.
Na klasickom maďarskom guláši existuje veľa variácií, väčšina sa však vyrába s pridaním papriky. Paradajky alebo paradajková pasta sú relatívne modernými prísadami.
Guláš so zeleninou a ďalšie nápady na zloženie nájdete v tipoch a variáciách.
prísady
- 1 až 1 1/2 libier hovädzieho mäsa alebo chudého hovädzieho stehna (nakrájané na 1-palcové kocky)
- 1 šálka cibule (sekané)
- 2 malé strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1/2 šálky vody alebo hovädzieho dobytka
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 2 polievkové lyžice sladkej papriky
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/4 šálky vody alebo hovädzieho dobytka
- 1/4 šálky kyslej smotany
- Teplé varené maslové rezance
- Ozdoba: mak
Kroky, ako to dosiahnuť
- Pridajte 1/2 šálky nakrájanej mrkvy do zmesi hovädzieho mäsa. Pridajte 1/2 šálky nakrájaného zeleru do zmesi hovädzieho mäsa. Pridajte 1/4 šálky nakrájanej papriky do zmesi hovädzieho mäsa. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky rasca a 1 bobkový list.V prípade potreby vyhoďte kyslou smotanu.
- Paradajka
- entrée
- nás regionálne
- hrniec na krk
Vložte hovädzie mäso do pomalého hrnca s nakrájanou cibuľou a cesnakom.
Posypeme zmesou hovädzieho mäsa košerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
V miske skombinujte 1/2 šálky zásoby alebo vody, paradajkovej pasty a papriky; miešajte alebo rozšľahajte. Nalejte zmes hovädzieho mäsa.
Prikryte a varte na nízkej teplote 7 až 9 hodín.
Kombinujte múku, vodu a kyslou smotanu; zamiešajte do mäsovej zmesi.
Varte, nezakryté, na VYSOKÝCH asi 10 minútach alebo do mierneho zahusťovania.
Podávajte s maslom rezance. Ak je to potrebné, hodte rezance makom.
Tipy a variácie
Mohlo by sa vám páčiť
Bravčový guláš s kyslou kapustou
Stovetop hovädzí guláš s paradajkami a paprikou
Ľahký pomalý hrniec na hovädzí guláš
Značky receptov:
