Smrek
- Celkom: 27 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 73 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 73 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 72 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 2 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto zálievka z koláča sa vyrába z francúzskej alebo obyčajnej pusinky. Zvyčajne ide o kombináciu vaječných bielkov šľahaných cukrom.
V tejto verzii sa používa krém z kameňa, pretože ponúka o niečo väčšiu stabilitu. Ak nemáte krém z kameňa, môžete ho vynechať. Ak nájdete superjemný cukor, je to najlepší cukor, ktorý použijete pri pusinke.
Nie je to vždy možné, ale ak je, rozložte pusinku na horúci koláč. A kvôli bezpečnosti sa musí pusinka variť na bezpečnú minimálnu teplotu 160 ° C. V prípade pusinky s dvoma alebo tromi vajcami by malo stačiť 15 minút v predhriatej rúre s teplotou 350 ° C. Ak ste pasterizovali vajíčka, môžete pusinku variť rýchlejšie pri vyššej teplote. Pusinka uvarená pri 425 ° F po krátku dobu má spravidla menšie problémy.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Pusinka s dvoma vajcami
- 2 veľké vaječné bielky (izbová teplota)
- Štipka soli
- 1/8 čajovej lyžičky krému z tatarska
- 4 lyžice cukru (najlepšie jemný)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Pusinka troch vajec
- 3 veľké vaječné bielky (izbová teplota)
- Štipka soli
- 1/4 čajovej lyžičky smotany zubného kameňa
- 6 polievkových lyžíc cukru (najlepšie jemných)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
V miešacej miske - najlepšie z nehrdzavejúcej ocele alebo skla - porazte vaječné bielky a štipku soli pri nízkej rýchlosti elektrického mixéra, až kým nebudú penivé.
Smrek
Pridajte krém z zubného kameňa a zvýšte rýchlosť mixéra na stredné množstvo; pokračujte v bití, kým biele nebudú našuchorené a okolo okrajov sa nevytvoria veľké bubliny.
Smrek
Keď je mixér spustený, pridajte cukor, niekoľko čajových lyžičiek naraz alebo dovtedy, kým sa nezačlení všetok cukor.
Smrek
Pokračujte v bití, kým vrcholy nie sú pevné, ale stále lesklé. Pridajte vanilku.
Smrek
Nalejte pusinku na náplň horúceho koláča. Ak plníte nepečenú náplň koláča, nechajte ju pri izbovej teplote skôr, ako ju naplníte pusinkou. Rozprestrite pusinku na okraj kôry, aby ste zapečatili náplň. Nasaďte ju dozadu lyžičkou, aby ste cez koláč vytvorili ozdobné vrcholy.
Smrek
Pečieme pri 350 ° F / 180 ° C / plyn 4 asi 12 minút pre 2 vaječné bielky alebo asi 15 minút pre 3 vaječné bielky.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Kvôli bezpečnosti sa pusinka musí variť na bezpečnú minimálnu teplotu kukuričného škrobu 160 FA a zmes vody je skvelý spôsob, ako zaistiť stabilitu pusinky. Vytvorte pastu s 1/4 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu a 2 čajovými lyžičkami vody. Zahrievajte ju v mikrovlnnej rúre 10 alebo 15 sekúnd, alebo kým nie je pasta číra. Akonáhle sa na vašej zmesi pusinky vytvorili vrcholy, porazte zmes kukuričného škrobu a pridajte 1 čajovú lyžičku naraz. V niektorých prípadoch môže počasie, teplota pečenia alebo technika spôsobiť problémy pri výrobe pusinky. Takže, ak sa niečo zhorší, sledujte kroky. Pri výrobe pusinky existuje problém nazývaný plač a korálkovanie, ktorý môže pochádzať z cukru alebo vlhkosti. Aby ste tomu predišli, nezabudnite pusinku chladiť, pokiaľ je ešte teplá, alebo ju varte príliš dlho alebo pri príliš vysokej teplote. Nezabudnite ju rozprestrieť až po kôru, inak by sa pusinka mohla zmrštiť. náplň pri pečení.
Značky receptov:
- koláč
- snehová pusinka
- zákusok
- francúzsky
