Teri Lee Gruss
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 6 praclíkov (porcie 6)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 96 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 praclíky (porcie 6) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 96 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sodík 7125 mg | 310% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 39 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na bezlepkové mäkké praclíky sa pripravuje pomocou kúpeľa na pečenie sódovej vody pred pečením praclíkov. Toto je autentická metóda používaná na výrobu jemných praclíkov.
Tento recept pochádza z takmer normálneho varenia a bezlepkového stravovania Julesa E. Dowlera Sheparda, ktorý bol vytlačený so súhlasom.
prísady
- 1 1/3 šálky + 2 polievkové lyžice bezlepkovej múky (ako napr. Jules Gluten Free ™ na všetky účely)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 balenie droždia (aktívne suché)
- 1 lyžička cukru (granulovaný trstina)
- 1/3 šálky vody (teplá, 110 F)
- 1 polievková lyžica medu (alebo agávového nektáru)
- 1 vajce
- repkový olej (na kefovanie)
- 2/3 šálky sódy na pečenie (do sódového kúpeľa)
- maslo (roztavené, alebo žemľové tyčinky Earth Balance, na kefovanie na vrchole preclíkov)
- Ozdoba: morská soľ (alebo iné polevy)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise premiešajte teplú vodu, cukor a droždie a nechajte stáť 5 minút. Zosieťujte zvyšné suché zložky a odložte stranou.
Pridajte polovicu suchej zmesi do misky s vlhkou zmesou spolu s vajcom a medom. Beat na nízkej rýchlosti elektrického mixéra po dobu jednej minúty, alebo kým sa dobre premieša. Pridajte zvyšné suché zložky a miešajte, kým nie sú dobre premiešané. Ak je cesto príliš suché, pridajte 1/2 až 1 čajovú lyžičku teplej vody.
Jemne rozvaľkajte kúsky cesta na hrúbku a tvar s priemerom približne 3/4 palca, aby ste ich preplietli do pretekov praclíky.
Miesto na pergamenový papier lemovaný plech. Liberálne prefúknite praclíky olejom. Prikryte vlhkou handrou a na teplom mieste overte po dobu 30 minút.
Predhrejte rúru na 375 F (statický) alebo 350 F (prúdenie).
5 minút pred dokončením korektúry pripravte sódový kúpeľ pridaním 2/3 šálky jedlej sódy do 10 šálok vody a privarte ho k varu pri vysokej teplote. Miešajte, kým sa sóda úplne nerozpustí.
Akonáhle sa sódový kúpeľ vrie, jemne ponorte praclíky jednotlivo do kúpeľa na 25 sekúnd, po približne 15 sekundách preklopte. Vypustite praclíky a nasaďte ich na pergamenový plech na pečenie.
Kefy pracujte s roztopeným maslom alebo zostatkom zeme a doplňte hrubou morskou soľou alebo inými nátermi. Pečieme 10 až 15 minút, alebo kým svetlo svetlo hnedá. Nepečte.
Tipy
- Uistite sa, že sódový kúpeľ je vo vodnom kúpeli pred varením praclíkov. Použite veľkú štrbinovú plochú stierku na prenos každého praclíka do a zo sódového kúpeľa. Nelievajte praclíky v sodovom kúpeli dlhšie ako je odporúčaný čas, inak sa môžu začať rozpadávať. Pracujte najlepšie, keď sa podáva teplé, priamo z rúry. Ak neslúžiš okamžite, prepáčky nechaj úplne vychladnúť, zabaliť a zmraziť. Zohrievajte v rúre a podávajte.
Značky receptov:
- bezlepkový
- snack
- americký
- späť do školy
