Mopy, ktoré sa bežne nazývajú bast alebo omáčky na omáčku, sú pravou omáčkou z grilu. Tieto tenké zmesi udržiavajú váš gril a grilované potraviny vlhké a počas varenia ich dodávajú chuti. A existuje veľa receptov na výber, či už ide o jednoduchú omáčku alebo recept naplnený pivom.
Mopy sa pridávajú, zatiaľ čo mäso fajčí, a to buď na grile alebo v fajčiari. Nástroj na mopy vyzerá ako miniatúrny kuchynský mop. Bavlnené nite pomáhajú nanášať tekutú mopovú omáčku na mäso bez toho, aby sa odtierali rebrá. Aplikujte omáčku v niekoľkých tenkých vrstvách, aby ste zamkli vlhkosť a vytvorili vrstvy chuti. Použitím mopu v kombinácii s grilovanou ranou vytvoríte na mäse peknú vonkajšiu kôru.
-
Rib Baste
Je to vynikajúci mop pre všetky druhy rebier, ale dá sa použiť aj s hruškami a bravčovým mäsom. Získate krehkú silu octu a veľa chuti zo žltého horčice, chilli a cesnakového prášku a kajenského korenia. Najlepšie je pripraviť tento mop o niekoľko hodín vopred, aby sa jeho chute mohli spojiť.
-
Brisket Beer Mop
Obrázky John Foxx / Stockbyte / Getty
Pivo sa kombinuje s omáčkou Worcestershire, octom z jablčného vína, cibuľou, cesnakom a kajenské korením a vytvorí mop, ktorý prinesie váš hrudník na úplne novú úroveň. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa varia do zjednotenia. Plánujte prípravu na deň vopred, aby mali prísady dostatok času na zmiešanie.
-
Omáčka z Texas Hillbilly Mop
maribee / Getty Images
Tento fantastický mop recept funguje dobre na hovädzie mäso, ale môžete ho použiť na čokoľvek iné s vynikajúcimi výsledkami. Jednou z hviezdnych prísad je čerstvý citrón, ktorý prispieva k príjemnej návnade a zároveň pomáha pri mäse. Horúca omáčka pridáva trochu korenia, zatiaľ čo chilli a paprika prinášajú hovädziu jemnú dymivosť a farbu.
-
Hovädzia omáčka na hovädzie rebrá
Zatiaľ čo bravčové rebrá nemusia potrebovať veľa pomoci v oddelení chuti, hovädzie rebrá skutočne profitujú z chutného mopu. Korenie ako paprika, chilli, rasca a kajenský koren v kombinácii s cukrom, oreganom, omáčkou Worcestershire a sójovou omáčkou vytvárajú mop naložený komplexnou chuťou, ktorá narezáva rebrá. Táto mierne sladká a korenistá omáčka je ideálna pre všetkých milovníkov rebier.
-
Najlepšie kurzy Rib Mop
Obrázky Stacy Howell / Getty
-
Omáčka na svätý dym
StockFood / Getty Images
Všestranný mop v južnom štýle je ideálny pre veľké kusy mäsa a kuracieho mäsa. Tento tradičný recept obsahuje iba štyri ingrediencie - ale ingrediencie s punčom. Ocot jabĺk, omáčka Worcestershire, čerstvá citrónová šťava a veľa čierneho korenia spolupracujú na tom, že ponúknu údeniny a do každého údeného jedla prinesú trochu žily.
Receptúra robí 1 galón omáčky; ak to nepotrebujete, recept znížte na polovicu.
-
Najlepšie kurzy Brisket Mop
LauriPatterson / Getty Images
Namiesto vody obsahuje tento mop recept ako tekutinu pivo a do údeného hovädzieho mäsa pridáva ďalšiu vrstvu chuti. Táto zmes udrží mäso citlivé, vlhké a chutné počas varenia. Nezabudnite nanášať mop každé 2 hodiny, aby ste pomohli vybudovať lahodnú vonkajšiu kôrku, tiež známu ako „kôra“.
-
Grilované hovädzie mäso
Vasilis Nikolos / Getty Images
Aj keď je tento mop vynikajúci na takmer všetkých kusoch hovädzieho mäsa, vďaka hovädzej chuti je perfektný partner pre hruď. Tekutiny sú tu hovädzí vývar a pivo a spolupracujú s Worcestershire, paprikou, suchou horčicou a cesnakovým práškom, zatiaľ čo Tobasco a kajenský cukor dodávajú trochu korenia. A najlepšie zo všetkého, nie je potrebné žiadne varenie - stačí ich zmiešať a vytrieť.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty Images
Memphisov recept nebude častejšie obsahovať mop a jednoducho sa spolieha na trenie. Ale aby ste zaručili vlhké a nežné rebrá, plus skvelú chuť, pridajte mop s octom a korením dobrý krok. Tento mop berie recept na trenie Memphis a premení ho na mop pridaním octu a vody.
-
Všetko baštová omáčka
Obrázok Sherry Galey / Getty Images
Citrónová paprika, rozmarín, tymián a korenie dodávajú tomuto mopu príjemnú bylinkovú sviežosť, vďaka čomu je ideálny pre kuracie a morčacie mäso a bravčové mäso. Ocot z muštu zaručuje citlivosť a trochu rozdrveného červeného korenia dodáva dotyk tepla.
