Lisa Hubbard / Getty Images
- Celkom: 95 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 75 minút
- Výťažok: asi 3 kvartály (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 616 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 62g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: asi 3 kvartály (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 616 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 637 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 62 g | |
| Vápnik 60 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto výdatné kurča s rezancami vyrobené z nuly je obľúbeným pohodlným jedlom. V recepte sú uvedené vaječné rezance, ale môžete použiť svoj obľúbený druh cestovín. Autor používa prsník iba v polievke a zvyšok odhodí, ale mäso by som si mohol uložiť na iné recepty pomocou kuracieho mäsa.
Recept dotlačený so súhlasom od Perfect Recept od Pam Anderson (Houghton Mifflin).
prísady
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 stredné cibule (nakrájané na stredné kocky)
- 1 celé kurča (asi 4 libry prsia odstránené a rozdelené; zostávajúce kurča nakrájané na 2-palcové kúsky)
- 1 lyžička soli (v prípade potreby pridajte viac)
- 2 bobkové listy
- 1 veľká mrkva (ošúpané a nakrájané na plátky hrubé 1/4 palce)
- 1 stopka zeleru (nakrájaná na plátky hrubá 1/4 palca)
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu (sušené)
- 2 šálky (3 oz) vaječné rezance
- Čierna paprika pomletá (mletá, podľa chuti)
- 1/4 šálky petržlenu (mleté)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej polievkovej kanvici ohrievajte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte polovicu nakrájanej cibule a všetkých kúskov kurčaťa (rezervné prsia). Kuracie mäso pokrájajte, až kým ružové prestane byť ružové, 5 až 7 minút. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a duste asi do 20 minút, kým kurča neuvoľní šťavu.
Zvýšte teplo na vysokú; pridajte 2 litre vody spolu s celými kuracími prsiami, 1 čajovou lyžičkou soli a bobkovým listom. Nechajte variť, potom prikryte, znížte teplo na nízku a sotva varte, až kým sa nevaria kuracie prsia a vývar je bohatý a chutný, o 20 minút dlhšie.
Kuracie prsia vyberte z kanvice; zrušil. Keď je dosť cool na to, aby sa s ňou manipulovalo, odstráňte kožu z prsníka, potom vyberte mäso z kostí a nakrájajte na kúsky zhryznutia; zlikvidujte pokožku a kosti. Kmeň vývar do veľkej misky a všetky zvyšky kuracieho mäsa a kosti vyhoďte.
Odtučnite tuk z vývaru a rezervujte 2 polievkové lyžice. (Vývar a mäso môžu byť zakryté a schladené až 2 dni.)
Dajte polievkovú kanvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte rezervovaný kurací tuk. Pridajte zvyšnú cibuľu spolu s mrkvou a zelerom. Šalát, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte tymián, vývar a drvené kurča. Varte, až kým zelenina nebude krehká a chutí, 10 až 15 minút.
Pridajte rezance a varte asi 5 minút. Upravte korenie, podľa potreby pridajte soľ a korenie, zamiešajte petržlenovú vňať a podávajte.
Značky receptov:
- mrkva
- výdatná kuracia polievka
- obed
- americký
