, Juanmonino / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: asi 1 šálka
V gréčtine: αβγολέμονο, výslovnosť ahv-ghoh-LEH-moh-no
Táto krémová omáčka má citrónovú chuť, ktorá skvele funguje s väčšinou zeleninových jedál - kastról a dusená - a je obľúbená v plnenej kapuste. Použite ho na dotyk zvyškov obsahujúcich mleté mäso, ryžu alebo zeleninu, v ktorých sa snúbi citrónová chuť.
prísady
- 2 až 3 vajcia (oddelené)
- 1 polievková lyžica vody
- 2 až 3 citróny (šťava)
- Ako aróma: 1 1/2 šálky vývaru (z pripravovaného pokrmu alebo z horúceho hovädzieho alebo kuracieho vývaru alebo zo zásoby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Beat vaječných bielkov až do peny.
Porazte vaječné žĺtky, vodu, citrónovú šťavu a 2 až 3 panvica vývaru, neustále mlátite (alebo šľahajte).
Pridajte do pripravovanej misky avgolemonovú omáčku.
Miešajte a prikryte uterákom po dobu 10 minút.
Slúžiť.
Alternatívna príprava
Použite vriace mäso alebo kuracie mäso, ak ich chcete pripraviť na jedlo, ktoré nemá vlastnú tekutinu, napríklad zvyšky. Nezabudnite pridať tekutinu veľmi pomaly, biť alebo šľahať nepretržite, takže sa hladko premieša.
Značky receptov:
- vajíčko
- grécka citrónová omáčka
- avgolemono omáčka
- omáčky
