enviromantické / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 839 | kalórií |
| 41g | tuk |
| 81g | sacharidy |
| 43g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 839 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 41 g | 53% |
| Nasýtený tuk 18g | 89% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodium 1320 mg | 57% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 81 g | 29% |
| Vláknina 13g | 45% |
| Proteín 43g | |
| Vápnik 211 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento kari kuracie recept je okamžite obľúbený. Je to klasický žltý kari vyrobený z kúskov kurčaťa a zemiakov a chutí ako jedno z tých úžasných kari jedál, ktoré nájdete na trhoch a uliciach Bangkoku. Použitie karího prášku pomáha jedlu rýchlo a ľahko sa spojiť. Ak si neželáte, aby sa to stalo od nuly, vyhľadajte vo vašom miestnom ázijskom alebo indickom obchode s potravinami dobrý prášok z kari Madras. Zmes Madras dobre funguje s thajskými príchuťami a poskytne vám omnoho lepšie výsledky ako priemerný kari prášok v supermarkete. Užite si to!
prísady
- 1 kuracie prsné stehno alebo stehno (nasekané na malé kúsky alebo celé kuracie kúsky)
- 2 až 3 zemiaky (nasekané na kúsky)
- Voliteľné: 1 až 2 stredne veľké paradajky (nasekané na kúsky)
- 1/4 šálky čerstvého koriandra na ozdobu
- 2 polievkové lyžice karí v prášku alebo karí v prášku Madras alebo bežného karí
- 1 bobkový list
- Voliteľné: 1 škorica
- 1/2 až 1 čajová lyžička chili vločiek alebo kajenského korenia (podľa chuti)
- 2 šalotky alebo 1/2 šálky fialovej cibule (nakrájané na kocky)
- 4 až 5 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 kus galangálu alebo zázvoru (strúhaný)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo vývaru
- 1 1/2 lyžice kečupu alebo sladkého paradajkového pretlaku
- 1 môže husté kokosové mlieko
- 2 až 3 polievkové lyžice rybej omáčky
- Voliteľné: 1/2 lyžičky cukru
- 2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
- 1 až 2 celé limetky kaffiru alebo 1 bobkový list
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 F (ak používate metódu rúry).
Miesto wok alebo veľká panvica na mierne vysoké teplo. Pridajte karí prášok, bobkový list, škoricovú tyčinku (ak sa používa) a chilli / kajenský cukor. Tieto korenie „osušte“ 1 až 2 minúty, až kým nie sú ľahko opekané a voňavé.
Pridajte 2 polievkové lyžice oleja plus šalotky, cesnak a galangal alebo zázvor. Pridajte tiež pár polievkových lyžíc z kurčacej násady - dosť na to, aby pekne vyprážali ingrediencie. Miešajte 1 minútu.
Pridajte kurča a zemiaky, smažte 1 minútu, aby ste ich posypali korením.
Pridajte zvyšnú zásobu plus kečup / paradajkový pretlak, dobre premiešajte a skombinujte. Nakoniec pridajte kokosové mlieko, rybiu omáčku, cukor, škoricu a lipové listy alebo bobkový list.
Priveďte do varu, potom prikryte a nechajte variť 30 minút, kým sa neuvarí. Alebo preneste karí do veľkej zakrytej kastrólovej misky a pečte 1 hodinu pri 350 ° F. Pridajte paradajky počas posledných 10 až 15 minút varenia (nie skôr, alebo zabraňujú, aby sa zemiaky stali jemnými).
Ak je kuracie mäso uvarené a jemné, ochutnajte karí z hľadiska slanosti a chuti, podľa potreby pridávajte viac rybej omáčky, až kým nedosiahnete požadovanú úroveň arómy / soli. Ak si to želáte, môžete pridať viac kajenského korenia, chilli omáčky alebo čerstvého rezaného chilli papričiek. Ak je príliš pikantné, pridajte viac kokosového mlieka alebo trochu obyčajného jogurtu. Pridajte trochu viac cukru, ak je to príliš kyslé pre váš vkus.
Posypte čerstvým koriandrom a podávajte s množstvom thajskej jazmínovej ryže.
Značky receptov:
- Paradajka
- karí kurča
- kari kuracie mäso a zemiaky
- večera
